花茶，又名，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，色深，深得偏好重口味的北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的，普通花茶都是用制作，也有用制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。
　　花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。
　　中国在宋朝（）就有在上等中加入（一种香料）作为，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶。《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”但是这已是中国的先声，也是中国花茶的始型。
　　明朝是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。据明朝（年）《》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、、、、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……。”又如“茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者数次取其焙干收用，不胜香美。”这些记载可以看出对花茶的窨法，原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。伟大的药物学家《本草纲目》（1578年）一书中就有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶明朝就有生产。
　　据史料记载清年间（年），已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销，特别是津、京地区，走海路由福州运至，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，如由福州人开设的，东四大街由安徽人开的，天津等等。他们通通都经营，老顾客说：“”、“正兴德”、“”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。“京味”指的就是特有的韵味。
加工工艺的发展
　　150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：①在方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；　　②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；　　③干燥上：蒸煮焙干→炒干→烘笼烘干→机械烘干。　　现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。1976年商业部下达福州茶厂和共同研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。2002年银龙茶叶有限公司研制出一台日产80－100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌[1]。
　　产于、、、、、、、、、等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料－－龙脑香的制法。13世纪已有茶窨茶的记载，明朝（1592）所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的载：“珠兰、于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清元年（1723年），批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。　　1949年后，中国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、等地，出口各国，行销港澳地区。
　　外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
　　含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。　　花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。
最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根据所用的鲜花不同，还有、桂花茶、珠兰花茶、、等。普通花茶都是用绿茶制作，也有用制作的。　　花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，有些花草茶，具有排出宿便，调节肠胃循环，等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。也是饮食油腻者，应酬多的族群首选，防止油性大便对肠道的粘连。　　中国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、一带。顾元庆（）《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（），到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、等省、自治区亦有发展，而非产茶的北京、天津等地，亦从产茶区采进大量花茶毛坯，在花香旺季进行窨制加工，其产量亦在逐年增加。花茶产品，以内销为主，从1955年起出口港澳和东南亚地区，以及、西欧、等地。
名人与花茶
　　冰心独爱茉莉花茶
　　冰心，现代长寿作家之一，享有九十九岁的高寿（年）。冰心的祖籍福建长乐（今闽侯）是个盛产茉莉花的地方，出生地福州又是盛产花茶的集散地。因冰心从小生活在嗜茶的家庭中，从而影响了她的一生。　　据了解，冰心之所以偏爱茉莉花茶，一方面因为冰心的家乡长乐是茉莉花的主要产地。另一方面，冰心后居北京，而北京人好饮花茶。　　冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中写道：“中国是世界上最早发现茶利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡……而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶……记得1911年我从山东回到福建福州的时候，看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。”
　　老舍钟爱福州茉莉花茶
　　饮茶，可以说是老舍先生一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术”。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。”“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”
　　老舍生前有个习惯，就是边饮茶边写作。据老舍夫人胡圣青回忆，老舍无论是在重庆北碚还是在北京，写作时要饮茶的习惯都一直没有改变过。创作与饮茶成为老舍先生不可缺少的一种生活方式。茶与文人确有难解之缘，茶似乎又专为文人所生。茶助文人的诗兴笔思，有启迪文思的特殊功效。　　旧时“老北京”爱喝茶，晨起喝茶是他们的传统生活方式。他们得把茶喝“通”了，这一天才舒坦，才有劲头。北京人最爱喝的是花茶，“除着花茶不算茶”，他们认为只有花茶才算是茶，有不少北京人竟把茉莉花叫做“茶叶花”。老舍先生这个“老北京”自然也不例外，他也酷爱花茶，自备有上品花茶，老舍喝的这类“香片”，就是有名的“福州茉莉花茶”。福州人制茶的道道挺多，他们把木樨、玫瑰、栀子、蕙兰、梅花、茉莉等的半开不开的花蕊放入瓷罐中，铺上一层花，再搁一层茶叶，用箬叶扎好，放在锅里制作，然后包成小包，用微火焙干。　　老舍与冰心友谊深厚，老舍常登门拜访，每逢去冰心家作客，一进门便大声问：“客人来了，茶泡好了没有？”冰心总是不负老舍茶兴，用家乡福建盛产的茉莉香片款待老舍。馥郁的花香，老舍闻香品味，啧啧称好。老舍后来曾写过一首七律赠给冰心夫妇，开头是“中年喜到故人家，挥汗频频索好茶”，怀念他们抗战时在重庆艰苦岁月中结下的茶谊。
现代花茶内涵的变化
　　除了上述茶配花外，现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。目前流行的有玫瑰花茶、、、千日红花茶、等等。
勿忘我花茶
　　清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。养血调经之功效。美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。抗病毒，抗癌防癌。有护肤养颜、促进新陈代谢、能有效地调节女性的生理问题，是健康女性的的首选饮品。
　　金盏花含矿物质磷和维生素C等，主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶，能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉，或用于烹调以增加色香味。
　　可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神，清凉润肺。对阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效！
勿忘我花茶饮用建议
　　在饮用花茶的选择上，一定要遵循“对症下药”的，建议您在饮用前，最好找咨询一下，看看自己是何种体质，以便选择相应的花茶来日常饮用。需要注意　1．了解花茶的特性，对症饮用；　　　2．依照身体状况选择需要的花茶；　　3．不要饮用过量，若以茶代水，喝太多的茶，会造成胃痛，贫血等症状；　　　4．花茶属寒性，喝多了容易体虚、过敏、咳嗽。　　　花茶，自古以来就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒（花草相对最好)、养颜、调节内分泌等功效。因花茶品种繁多，功效不同，大家要针对自身来购买调理的品种。
乱喝花茶副作用
　　自古以来就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。　　　因花茶品种繁多，功效不同，大家要针对自身来购买调理的品种。　　　天气酷热，不少人爱饮茶解暑，一般人认为花茶比红茶、绿茶、乌龙茶等平和，而一些爱美女士则认为喝各种花茶还有美容功效。但医生提醒，不少花茶有副作用，饮用不当会造成不良后果。　　　医生说，许多花饮具有药用价值，但与其他中药一样，都有一定的适应人群，必须在医生的指导下使用。如双花具有清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；红花具有活血化瘀的作用，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，尤其是孕妇会导致流产。在决定长期饮用前，最好能找中医咨询，以免保健不成反致病。　　　中医专家还认为，人们常饮的菊花茶，虽然具有清热解毒作用，但对中医所指的阳虚体质就不太合适；玫瑰花具有活血化瘀之功效，但对中医所指的血瘀症就不太适用。其实，花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择。医生介绍说，不少花可以入药，但都有一定副作用，切不可随意将其作为保健品来饮用。如红花可活血化淤，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，孕妇可导致流产；双花具清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用。花茶饮用，应在医生的指导下根据各人的具体情况科学合理选择。　　　不同的花茶功效也不同，在选购的时候需看清其作用，比如说洋甘菊特别具有安定神经与助消化系统的作用，最适合餐后与睡前饮用，是容易失眠的人的最佳茶饮。花茶有减肥、解暑热、散瘀血、降血压、降血脂、化热、消水肿等功效。玉蝴蝶花、千日红、红巧梅、桃花等，常喝都有美容、润肤、祛斑、减肥等效果。芦荟有清火去痘的作用。黄色的金莲花，能治鼻炎、扁桃体炎、口疮等，对专门吸烟的人很有效果。紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用，同时还有治疗便秘的功效。　　　专家提醒，虽然大多数花茶都有理气、疏肝、开胃的作用，但不同的花茶功效各异。像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用。因此，大家在挑选花茶时不能只重外观，一定要了解清楚花茶的功效。另外还要提醒的是，在家喝花茶，合适的器皿也很重要。最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡。花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。
　　悠闲，聊天润喉又放松：=+菩提子+这三种都是常见的花茶材料，的香味，可以让您放松心情、舒解压力，菩提与薰衣草，可以提供另两种草本的味觉，适合知心好友，闲聚谈天时，享受一个气氛悠闲的下午。
　　a　马鞭草++柠檬草。每次用马鞭草、迷迭香、柠檬草各2-3克甜叶菊3-5片，也可依个人口味投放。　　b
茶材：马鞭草、迷迭香、柠檬草、薄荷各3克水500ml。　　作法：　　1．将马鞭草用手撕破放入钵中。　　2．将迷迭香、柠檬草、薄荷加入钵中混匀，装入袋中绑紧成茶包。　　3．茶包放入杯中，冲入热开水，静置3-5分钟，香味溢出即可饮用可反覆冲泡5次。
　　玫瑰果、等。　　功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛恢复明亮！　　3）美：玫瑰花、芙蓉花等。　　功效：汇集了众多花朵的精华，能改善肤色暗沉和黑色素沉淀等问题，使肤色嫩白自然。4）玫瑰养颜茶：　　玫瑰花、苿莉花等。　　功效：能养颜美容、对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张的情绪。
　　荷叶、洛神花、玫瑰花等。 　　功效：针对容易肥胖的下半身，有苗条瘦身的作用。促进血液循环，帮助肠道净化。
6）美白祛痘茶
　　玫瑰花、。功效：美白肌肤，补血，消除青春痘。
7）－不老茶：玫瑰花、洋甘菊。
8）顺经茶：玫瑰花、益母草。 　　
功效：活血顺气，调养月经不顺，适合女士经期饮用。　　
9）白雪公主茶 ：玫瑰果、等。　　
功效：缓和情绪，养颜美容，调血气，和胃养肝，美白去斑。 　　
10）：牡丹花、玫瑰花、桃花。 　　
功效：美白去斑，适合面部黄气重，有色素沉着的人士。　　
11）花草茶－痘无痕茶：紫罗兰、玫瑰果等。 　　
功效：改善色素沉着，适用于痘后色素沉着，或防止痘痘挤压后留疤。　　
12）－女人“挺”好茶： 　　迷迭香、粉红玫瑰等。　　
&&&促进女性乳腺发育，适合减肥却不想胸部变小的女士或乳房松弛下垂的女性饮用。持续饮用3个月将有不错的丰胸效果还能改善睡眠质量，肌肤也有明显改善，精神焕发。　　
13）电眼美目茶： 　　配方：玫瑰果、洋甘菊等。　　
功效：可改善因睡眠不足引致的眼睛疲劳，并有助减轻熊猫眼的出现，便眼睛回复明亮！ 　　
14）千娇百媚　　配方：茉莉花、粉红玫瑰花等。 　　
&& 功效：消脂瘦身，减肥效果显著。 　　
15）纤体清道夫 　　配方：玫瑰果、百里香等。　　
功效：能帮助清除体内杂质和废物、改善便秘问题、从而纤体瘦身。 　　
16）体内spa配方：、菩提子花等。 　　
功效：能净化肠胃、清除体内毒素，改善便秘的情况，从而减肥瘦身。　　
17）减压花草茶： 　　配方：紫罗兰、等。　　
功效：冲泡后呈淡蓝紫色，鲜活的颜色充满阳光与自然对话的气息，舒缓情绪。 　　
18）晴朗早晨 　　配方：、金盏花等。 　　
功效：清爽提神、解热下火、稳定情绪、最适合于捱夜后的早上饮用。 　　
19）入睡茶　　配方：柑橙花苞、茉莉等。 　　
功效：晚间饮用，轻松睡眠就有了保证。　　
20）夜安眠茶： 　　配方：菩提子花、熏衣草等。　　
功效：安定情绪，平静神经，于睡前饮用，令您身心都得以放松，更容易入睡！ 　　
21）养肺花草茶 　　配方：紫罗兰、桂花等。　　
&& 功效：止咳润肺。 　　
22）养肠花草茶： 　　配方：洋甘菊、薄荷等。 　　
功效：增加肠胃蠕动、改善胃胀气的效果，治疗便秘。　　
23）养肝花草茶 　　配方：柠檬草、迷迭香等。 　　
&& 功效：加强肝脏代谢、解毒。 　　
24）养肾花草茶： 　　配方：迷迭香、蒲公英等　　
功效：具利尿效果，并能强化肾脏的运作。　　
25）日安阳光茶 　　配方：金盏花、马鞭草等。　　
功效：金盏花的花型如小太阳般召唤你起床，而黄色的茶汤有如亮橙橙的阳光般温暖，马鞭草帮你提神一扫睡意，给你一天所需要的C。　　
26）C多美丽茶：配方：玫瑰花，芙蓉花等。 　　
功效：提供丰富的维生素C,能增强身体的抵抗力和免疫系统，美容补血效果显著。　　
27）白领丽人茶 　　配方：芙蓉花、玫瑰花等。　　
养颜美白，滋润肌肤，集合众多花朵的精华，改善干燥肌肤和因日晒造成的皮肤暗沉和黑色素沉淀。 　　28）智慧：迷迭香，鼠尾草等。 　　
&&&功效：滋养脑部，增强记忆力，防老、明目，补充维生素C.
29）心灵鸡汤茶： 　　配方：玫瑰花，薄荷等。　　
功效：能强化心脏及大脑功能，提神醒脑，增强活力，强化中枢神经并能促进血液循环。适合脑力劳动者饮用。 　　
30）青春不老茶　　玫瑰花+ 洋甘菊。　　
为肌肤补水，增强肌肤弹力，促进肌肤新陈代谢，增强肌肤抵抗力和修复能力，适合需要防止肌肤老化，延缓衰老的人士。 　　
31）清肠便秘茶　　玫瑰花 等。 　　
&&&清肠胃，排毒，治疗便秘。　　
32）补血养颜茶 　　玫瑰 柠檬马鞭草等。　　
补血养颜，增强体力，增强抵抗力。适合经常感到疲倦，缺乏体力，脸色苍白，抵抗力减弱的人士饮用。　33）玫瑰轻盈茶　　配方：玫瑰花，迷迭香等。　　
增强记忆力，红润气色，消除胀气，平坦小腹。适合需要纤腰细腹的爱美女士。 　　
34）美白润肤茶　　洋甘菊 ，紫罗兰。 　　
&&&美白滋润肌肤，适合需要补水美白的肌肤。　　
35）提神香茶： 　　迷迭香、等。　　
帮助醒脑，提升不振倦怠的心情、身体。　　
36）茶　　桂花 ，玫瑰花等。 　　
可以补血，红润气血，调理经期，能消除烦人的小痘痘。　　
37） 　　贡菊 枸杞等。 　　
&& 清热，消暑解热。适合夏季饮用或常吃盒饭的人士饮用。 　　
38）美白淡斑茶牡丹花 玫瑰花等。　　
美白去斑，适合面部黄气重，有色素沉着的人士。　　
40）清肝明目：贡菊6朵、枸杞8粒、甘草3片；　　
41）利咽喉：胖大海2只、4片、甜叶菊3片； 　　
42）美容茶：玫瑰花8朵、干1片、茉莉花8朵； 　　
43）咳嗽：1只、薄荷叶5片、玉蝴蝶4片； 　　
44）美颜：熏衣草4克、芦荟3片、桂花3克； 　　
45）；绞股蓝8克、6朵、灵芝片4片； 　　
46）祛斑：红巧梅6朵、月见草8朵、熏衣草2克；　　
47）清凉解毒：8克、薄荷叶5片、金莲花3条； 　　
48）清热下火：莲子心4克、金莲花3朵、甘草3片；　　
49）特香美容茶：桂花10克、茉莉花6克、10克；　　
50）减肥茶：3条、芦荟3条、山楂干5粒； 　　
51）失眠：月见草6朵、百合花3朵、蝴蝶花2克；　　
52）感冒茶：洋甘菊、、玉蝴蝶； 　　
53）活血调经：青山绿水、红花、月见草；　　
54)去痘痘茶：月见草、茉莉花、红巧梅。 　　冲泡方法非常简单，先在杯内放入一茶匙的花草茶，加入250毫升80-100度的热水，冲泡两至三分钟，然后再根据口味的不同加入适量的或冰糖等。当你感觉口渴，很想喝一杯咖啡或汽水等饮品时，不妨喝一杯花草茶，因为不同品种的花茶都具有天然的功效，能够使你的身体更加健康，花茶是你最可信赖的选择。
　　1．瘦身：玫瑰花、洋甘菊、薄荷，可以让你身材一级棒　 　　
2．排除宿便：玫瑰、柠檬草　　
3．分解体内脂肪、养颜调经：乌龙茶、玫瑰花　 　　
4．塑身、降血脂：柠檬草、菩提子　　　
5．润肠通便、改善内分泌失调：玫瑰花、茉莉、乌龙茶　 　　
6．促进血液循环、排除肌肉组织水分滞留、去除油脂：玫瑰花　　　
7、治青春痘、黑斑：玫瑰、茉莉，可以让皮肤变得光滑 　　
8．美白：玫瑰、薄荷 　　
9．安眠、治头痛：洋甘菊、熏衣草、玫瑰　　　
10．气色好、消除眼压：玫瑰、洋甘菊　 　　
&&&&11．解酒：熏衣草、紫罗兰、薄荷　　　
12．头痛：洋甘菊、迷迭香、熏衣草、玫瑰　　　
13．胃痛：洋甘菊、薄荷、茉莉　 　　
14．咳嗽：紫罗兰、薄荷、麦冬、胖大海　 　　
15．增加记忆：迷迭香、洋甘菊、薄荷　　　
16．强肝消除疲劳：玫瑰、桂花、茉莉　 　　
17．减轻压力：玫瑰、菩提子、熏衣草、薄荷　 　　
18．增加肾功能：茉莉、玫瑰、薄荷、枸杞子　 　　
19．改善便秘症状、排毒、 　　
20．美白：洋甘菊、紫罗兰 、决明子
若干种花草茶的益处
　　百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立，对人体有八补益： 　
1．安神：百合对于的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症，食百合后会得到有效的治疗。　　
2．清心除烦：有些人心阴虚，精神差，经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。　　
3．补中益气：有些人神气十足，言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。　　
4．补阴退热：有的妇女常伴低温发烧症状，实属阴虚，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此症可消。　　5．润肤防衰：百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少，据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，不少人是大量地食用了百合。　　
6．润肠通便：百合柔滑，有通肠之功，有便秘的患者，常食可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。　　&&&&&
7．化痰止渴：百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽，或加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核，一切气管病患者，食百合均有裨益。　　
8。防止秋燥：秋天，气温多变、燥气伤人，会使有些体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，适量食用百合可以避免以上症状。
　　在祖国医学中被列为中药，在卫生部确定的既是食品又是药品的名单上被列为药食两用品种。据分析测定，桑叶中含有糖类、、17种氨基酸、、有机酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、叶酸和钙、磷、铁、锰等营养成分。桑皮含还之糖，多缩糖及丰乳糖酐。祖国医学将桑叶、桑枝作为风清热作用的。桑叶、清肝明目、治盗汗和破伤风痉挛抽搐等；嫩桑枝去风湿，治臂痛。桑皮功能作用连续5年进行了，认为：桑叶直所含DNJ能抑制血糖值升高，是的克星；桑叶能行气，改善肠功能；桑叶能防治硬便、便秘。
　　用于目赤肿痛，羞明多泪、青盲内障等症。目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热壅头目所致，决明子既能清泄肝胆郁火，又能疏散风热，为治目赤肿前要药。决明子清肝而明目，
　　又名桑果，早在2000多年前，桑椹已是御用的补品，因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”，它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、等成份，营养是苹果的5-6 倍，是的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”，常吃能显著提高人体的，具有延缓衰老、美容养颜的功效。　　功效：它有改善皮肤（包括头发）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老，桑椹是中老年人健体美颜，抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。中医认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
　　单纯植物中含有成分，不能作用，需要提取植物中有效成分才能真正有效作用，同时去除异味，这方面国内基本上没有正规的研磨萃取工厂，都是中医方式单纯研磨，不能够提取有效成分，杂质太多，因此正规的提取花草中的有效成分就变得尤为重要了。现在有实力的花草提炼工厂大都在、美国等地方。化茶功效好会提炼工厂是关键的。因此我们在评价花草茶好坏的时候更要注意看产地，虽然很多国内产品外包装很精美，但是其实里面的装的东西很粗糙，杂质多，有效成分少，甚至有些植物中的都没有剔除，严重影响花茶质量，例如养颜的矢车菊茶，保养的红茶，排毒瘦身的花草、调整气血的紫玫瑰花茶等大部分花茶都对提炼要求很高。评价花茶质量要看是否植物的梗多少，以及口味是否杂质多，以及是否含有农药等。好的质量就是成功花茶全部。
　　蓟花－怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳 　　
－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力　　
桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能　　
&&&&木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用　　
荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果，阳虚者不宜饮用　　
莎葛－有补脑作用，增强记忆力，防治中风、麻痹、促进食欲，抵抗过敏，有效洁白牙齿、预防肝脏病变　　&
泰姆－抑制支气管炎、健胃整肠　　
牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况　　
一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用　　
牛膝草－治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状　　
辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能　　
净肠茶－天然的泻药，孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果，可排除体内毒素　　
薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳　　
岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质　　
菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化、预防动脉硬化、缓和焦虑　　
向日葵－强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目　　
牡丹花－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调　　
牡丹皮－去热、治疗生理痛、口干舌燥、小便泛黄　　
茉莉花－调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠　　
紫蜀葵－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏　　
&&&&紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血　　
紫霍香－护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。　　
柠檬果－有效分解脂肪，泡茶或对减肥很有帮助 　　
柠檬草－镇静、帮助消化　　
金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火　　
金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热　　
金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘　　
欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉　　
欧茴香－暖丹田、风湿痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗无力　　
欧薄荷－镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛　　
&&&&迎春花－治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、 　　
霸王花－慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大　　
苹果花－美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化　　
苹果肉－开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容　　
月季花－孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝　　
月桂香－驱寒、强心、提神，怀孕者严禁饮用　　
雪梅花－解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘 　　
－气、活血、壮阳、增强体质、补中气　　
款冬花－治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛　　
蜀葵花－清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏　　
龙眼花－补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊　　
－消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾　　
忍冬花－退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘　　
马鞭草－孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血　　
迷迭香－料理香料、助消化、除涨气、解腹痛　　
酸痛草－治筋骨酸痛、清血、调血　　
飞燕草－壮阳补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑发 　　
&&&&－适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖　　
玫瑰果－减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化　　
叶－壮阳补肾、增强记忆力　　
明日叶－治疗遗精、可壮阳、活络经骨、补肾、补脑　　
龙舌叶－治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、、消除疲劳　　
百里香－消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹 　　
－消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效　　果、助消化、舒缓风湿疼痛　　
杜松果－泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛　　
红心石榴－适合病患者饮用、治胱无力、降尿酸、血糖　　
花－调气血、消除疲劳、治内分泌失调、腰酸背痛、愈合伤口　　
罗马甘菊－治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺　　
甘菊－治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳　　
黄金桂花－美容养颜、润肠通便、排除体内毒素　　
高丽参花－清肝解毒、降火气、治疗皮肤痒、过敏等症状　　
飞燕草花－减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活
功效：有助于恢复脑部疲劳，并能增强记忆力，对宿醉、头昏晕眩及紧张性头痛也有良效，为效治疗头痛的绝佳饮品；并具有美容功效，可减少皱纹之产生，去除斑纹；　　
红粉玫瑰花－顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血　　
火红玫瑰花－消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、腰酸背痛、能调气血　　
波斯太阳菊－明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳　　
杜松兰梅果－利尿、去白带、消水肿、关节炎、补肾强精、解除肌肉酸痛　　
黄金野菊花－清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮　　
白菊花－退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气　　
霜降葡萄红叶－可降低肌肉酸麻及关节疼痛　　
勿忘我－清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促经机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力具有清肝明目，滋阳补肾，养血调经之功效。美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。　　
菩提花茶功效：可以减轻感冒、慢性失眠，更有助于治疗神经衰弱，降血压及防止动脉硬化；如运动后饮用，可让身体觉得更舒适；此外还有助于消化，促进新陈代谢；　　
功效：活血补血功能，能生津止咳、养颜美容且有助消化，增强胃功能； 　　
功效：，扁桃体炎，鼻炎都有其独特的功效； 　　
花茶的配方　　花草茶自然的健康饮品　　久居喧嚣的都市，任何人都会对悠闲的乡村氛围充满渴望，而花草茶的风靡显然在某种程度上满足了人们的这种浪漫情怀。红色的玫瑰，黄色的金盏，紫色的熏衣草，褐色的迷迭香，绿色的薄荷叶……洒落在一盏晶莹剔透的玻璃壶中，淡淡的清香，自然的口感，美丽的色泽，让你立即沉浸在芬芳的田野气息之中，一整天都有快乐的好心情。　　其实，花草茶不仅好看、好闻，还含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的功效。　　
玫瑰气味芬芳，带给人愉悦的感受，可调理忧郁的情绪，增加活力。另外，玫瑰花萼中含有种类丰富的，特别是含量极高，对肝与胃有调理作用。　　
茉莉喝茉莉花茶可以安定情绪，并且具有解除忧郁、振奋精神的功效。　　
迷迭香可以消毒、驱虫，可以调味，也可以增强脑部功能、刺激神经系统、改善胃胀气。　　
熏衣草舒缓紧张情绪、镇定心神，睡前饮用，有助睡眠。　　
百里香不但可以当做香料，而且有防腐杀菌的功能，还可以治疗呼吸系统的疾病。喉咙发炎或咳嗽时，不妨以热热的百里香作为饮料。　　
金盏花橘色或黄色的金盏花是非常艳丽的药草，用途十分广泛。可做染料，可治皮肤病，可杀菌，可助消化。　　
薄荷绿薄荷口感清凉，有提神醒脑的作用；
&&&&则可助消化，减轻胀气。　　
鼠尾草是女性的好伴侣，尤其对更年期症候群，可以调理身心，找回愉悦心情。当碰上口腔喉咙痛时，可以将鼠尾草茶冲泡得浓一些，制成漱口水来漱口。　　
蒲公英叶片中含有丰富的钾，可以调节身体中的水分，利于改善水肿、排除结石。　　
桂花润嗓止咳，化痰 　　
&&& 黄金菊预防感冒
美白，美肤
　　品饮花茶，先看茶胚质地，好茶才有适口的茶味，窨入一定花量，配以精湛的加工技术，才有好的香气。花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：
　　一是香气的鲜灵度－－即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立　　
二是香气的浓度－－即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；　　
三是香气的纯度－－即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。　　这种香气的质量鉴别，只有和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来，这就是评茶的艺术。　　泡饮花茶，首先欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量(烘青，炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志，黄褐深暗，为花干质差的表象。花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃，冲泡时置杯于盘内，取花茶二三克入杯。用初沸稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托对着光线，透过壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受，称为“目品”。冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。此味令人神醉，正如宋人茶歌所说“茶味今轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味，香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。　　一开后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、、香气三者全佳者为花茶高品、名品、。泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，可用洁白瓷器盖杯，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味醇正，三开有茶味，耐冲泡。　　泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫“高末“，一般采用白瓷茶壶，因壶中水多，保温较杯好，有利于充分泡出茶味。视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。这种共泡分饮法，一则方便、卫生，二则家人团聚，或三五亲朋相叙，围坐品茶，互谈家常，较为融洽，添增团结友爱、和睦的气氛。
　　1．选购干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。　　
2．自行调配花草茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。　　
3．若觉得冲泡出来的味道不好，可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。　　
4．想喝甜甜的花草茶，最好添加，因为蜂蜜同样属于的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐。
　　花茶一般采有绿茶的茶胚，少量的有红茶和，再与鲜花窨制而成的一种复合茶，由于窨花的次数不同和鲜花种类不同，花茶的香气高低和香气特点都不一样，其中以茉莉花茶的香气最为浓郁，是国花茶中的主要产品。　　花茶是中国特有的香型茶，花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯情馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。　　一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。每种亚类又根据其加工原坯的产地、质量与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有特级、一、二、三、四、五级等六至七个等级。
　　茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌，使人吐气如兰。其中的，能抑菌、消炎、，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。　　茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、、有光泽。茶叶中的、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。　　同时鲜花含有多种维生素、、矿物质、氨基酸、糖类等，鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。
　　一般人均可饮用 　　1． 适宜高血压、高血脂、、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。　　2．不适宜发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。　　食物相克
　　不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶；人参、西洋参不宜和茶一起食用；忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。　　制作指导
　　冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。 　　食疗作用
　　花茶性温，春季饮花茶可以散发冬季郁积于人体内的寒气 　　其他相关
　　中国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到、杭州一带。明代顾元庆（）《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。”但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（），到1890年花茶生产已较普遍。
　　茶最早被人类发现时是作为药用，以后发展到日常“开门七件事”的健康饮料。喝茶是人们精神和物质的享受，正如一位国际友人所说：“从一杯中国茉莉花茶中，可领略到春天的气息。”喝一杯茉莉花茶不仅清香迷人，芳香可口，令人赏心悦目，而且还具有很高的保健和防病功效，有益人体健康。2003年“非典”时期，有位大谈喝绿茶可，抗“非典”，这话说的有理，但他却说喝花茶没有作用。可以说这位所谓专家，他并不懂茶。花茶是绿茶用鲜花窨制而成，所以绿茶对人体的功效，花茶同样具备。　　茶叶有益于人体健康主要是它含有丰富的有效成分，一般可分为两类：一类是人体必需的营养成分，如茶叶中含有蛋白质、氨基酸、水溶性维生素、等，另一类对人体保健药用的成分如、茶多酚、、芳香化合物等。对人体功效中国和许多国家都有很多研究的报导，都证实了喝花草茶可增强人体抵抗力、抗肿瘤、防癌、降血脂、降血糖、降血压、延缓衰老、解除疲劳、利尿解毒等等。　　据福建中医药研究所用茉莉花茶试验结果表明：茉莉花茶可抑制人体反应，能增强人体免疫功能，提高抗病能力，具有抗衰老、防癌、降血脂、防止功效（见福建省中医药研究所的《福建茉莉花茶保健作用研究》）。　　茉莉花茶具有促进大脑功能，保护神经细胞；还有镇静止痛作用，对妇女“痛经”有一定疗效；茉莉花茶中的对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。据明朝李时珍《本草纲目》记载：“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”福州地区民间有以茉莉花干炖黄花鱼头，服用治头晕。妇女分娩前用茉莉花干炖服可防难产。　　用茉莉花茶水煮大米饭，吃起来芳香可口，又能养生保健，祛病延年，老人吃了可软化血管、降低血脂和、防中风和抗老化。茶水中的芳香物质可增加白细胞，增强抵抗力；茶水中氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿。夏秋两季服用茶水煮米饭还可以祛风散热，防治痢疾等。
　　单纯植物中含有成分，不能作用，需要提取植物中有效成分才能真正有效作用，同时去除异味，这方便国内基本上没有正规的研磨萃取工厂，都是中医方式单纯研磨，不能够提取有效成分，杂质太多，因此正规的提取花草中的有效成分就变得尤为重要了。现在有实力的花草提炼工厂大都在德国、等地方。化茶功效好会提炼工厂是关键的。因此我们在评价花草茶好坏的时候更要注意看产地，虽然很多国内产品外包装很精美，但是其实里面的装的东西很粗糙，杂质多，有效成分少，甚至有些植物中的有害物质都没有剔除，严重影响花茶质量，例如养颜的矢车菊茶，保养的红茶，排毒瘦身的花草、调整气血的紫玫瑰花茶等大部分花茶都对提炼要求很高。评价花茶质量要看是否植物的梗多少，以及口味是否杂质多，以及是否含有农药等。好的质量就是成功花茶全部。
　　了解一些关于花茶选购和保存的基本常识，对于我们的健康生活是十分有帮助的。　　花茶的选购　　若是喜欢饮用花茶，建议你最好购买回家自己冲泡，不但可以营造生活情趣，而且价格上也比在店中饮用便宜许多。
如何选购花茶
　　用于泡茶的花草，市面上可购买到的大多是干燥产品。一般而言，经过正式代理的花茶，每一款都会有明确的标记。　　如果是第一次购买花茶，最好到有品牌或口碑不错的商店选购。　　如果是购买散装茶，或者到不闻悉的商店购买，第一次不要买太多，回家后先冲泡饮用，看看是否是自己喜欢的。美丽的味道都是在比较和尝试中逐渐产生的，这也是一种经验的积累。　　购买时可以先比较一下外型，看看花朵是否完整饱满；再闻一闻香气。购买时可以干燥的花茶时，最主要是挑选比较新鲜的商品，要尽量选择色泽自然新鲜、不含水分和杂质的产品。此外，选购时要注意制作的日期、保存的期限。尤其要避免购买发霉或潮湿的商品，所以挑选那些密闭式包装或加有干燥剂的会比较放心。　　购买花茶时，每次数量不宜过多，拆封后最好在3个月内冲泡完毕。　　此外，一般的商店在你购买时都会提供一些有用的信息和知识，你也可以带回一些说明书之类的手册参考，以后购买就能驾轻就熟了。　　留心花茶的价格　　花茶的价格差距极大。一般来说，品种是影响花茶价格的直接因素；花茶的产地也影响花茶的价格，由于高山种植与采收的成本较高，因此，同样品种的花茶，来自高山产区的，其价格就贵。
注意包装的方式
　　花茶的包装方式可以分为散装、袋装和式三种。　　1．散装　　散装的花茶在般的超市、专卖店或一些大型商场都可以买到，不过种类并不多，只有一些较受欢迎的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。　　购买散装的花茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其的优劣。　　2．袋装　　袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混合调配好的复方产品。　　3．茶包式　　茶包式的花茶更加符合方便、简单的原则，对于忙碌的现代人而言，购买和泡饮都十分方便，一般的超市、商场都有销售。　　花茶的保存　买到好的花茶后，如何保存也是有一定的讲究的。买回家的花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。　　1．密封包装是最佳的方式　　密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。　　另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。　　2．避免阳光直射　　要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。　　如果使用的是新鲜的花草，尽可能在使用前再摘取叶子或花；如果泡过一次后有剩余的花草，可以把它插在装水的杯子里，或是装在保鲜袋中，放进冰箱冷藏室保存，并且要尽快用完。
　　薄荷茶 　　材料：干薄荷15克、绿茶3克、冰糖少许。　　
做法：　　
1．锅内放入2千克的水煮沸熄火。　　
2．放入薄荷叶、绿茶。　　
3．待凉后滤出残渣，再加入冰糖搅匀即可引用。　　功效：清清凉凉的薄荷能消除夏日的火气荷肠胃郁闷。如果患有夏季热感冒，这是一道很不错的调理饮品。　　
&& 玫瑰普洱茶
　　材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。　　
做法：　　1．先将普洱茶放在杯碗中，注入开水。　　
2．第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入开水冲泡，待凉些加些蜂蜜即可。　　功效：一般人都饮普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡引用，其芳香怡人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。　　
&& 灵芝薄荷茶
　　材料：灵芝（切片）2克、薄荷5克、5克、冰糖少许。　　
做法：　　1．谷芽炒香后，与灵芝放入锅中，加500克水和适量冰糖，煮至沸腾。　　
2．再放入薄荷煮2分钟后，熄火焖5分钟，待凉即可饮用。　　功效：这是适合夏季饮用的，尤其是面临考季的学生更适合。因为整天呆在家中温书，容易使气血不顺，有烦热、气虚等症状。这时，家长不妨煮一壶灵芝薄荷茶，放凉后给小孩喝，能让孩子神轻气爽。
其他花茶的自制方法
　　麦香柠檬红茶
　　制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。　　功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。　　
　　制作：将红茶泡入热开水中，再倒入椰汁、冰糖，煮开即可。　　功效：椰汁富含多种无机盐、维生素、氨基酸和微量元素，能清热祛火。　　
　　制作：苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。　　功效：苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。　　梅子绿茶
　　制作：将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。　　功效：消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。　　
　　制作：将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，加冰糖即可饮用。　　功效：用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。　　
　　制作：用热开水将红茶沏好，滤去茶渣；葡萄去茎洗净，用消毒纱布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷开水，放糖即可。　　功效：健胃利尿，益气补血，有利筋骨、抗衰老之功效　　
　　制作：红枣去核捣碎，倒入锅内，加水煮8至10分钟，滤渣，汁水倒入沏好的花茶中，加500毫升冷开水，放冰糖即可。　　功效：红枣泡茶常饮，有明显的防癌、抗癌、预防心血管疾病和健脾开胃作用。　　
　　制作：罗汉果加水浸泡20分钟，加菊花煮沸，小火再煮5至10分钟，滤去渣，加500毫升冷开水，加鲜柠檬一片，放冰糖即可饮用。　　功效：常饮可防治咽痛咽痒、咳嗽等症。　　
菠萝香蜜茶
　　制作：将红茶包浸入冷水中煮开待凉，菠萝切块加入红茶中，再加入柠檬皮丝搅匀即可。　　功效：菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素，能清热祛火，醒酒提神。　　[2]
　　融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮花茶犹如品赏一件茶的艺术品。花茶的品种很多，其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例：　　花茶冲饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。　　
　　　一般品饮花茶茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶坯特别细嫩，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。　　
　　　就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。　　
3、置茶 　　　用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。　 　　
　　　向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。　　
　　　花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品”。　　
　　　经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶“一口为喝，三口为品”之说。　　花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。
　　1、掂重量
　　　买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。　　
　　　花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。　　部分分级花茶的外观特征：　　
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一级 茶索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅； 　　
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二级条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅； 　　
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三级 条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正； 　　
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四级条索尚紧，稍露筋梗、色泽尚绿匀，香气纯正； 　　
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五级 条索粗松有梗、朴，色泽露黄，香气稍粗。 　　
　　　闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。
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