山鸡椒（山苍子）精油研究现状
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山鸡椒（山苍子）精油研究现状
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3秒自动关闭窗口山苍子油_山苍子油特产介绍-饭菜网
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& 广安特产&山苍子油
来源： 编辑：饭菜网
一种精油。重要的香料。主要由樟科植物山苍子[Litsea cubeba
Pers.]（山胡椒）树的果实经蒸汽蒸馏而得得率约为3%-6%左右。　　【理化指标】　　外观：为浅黄色至黄色澄清液体。　　香气：清鲜香甜的果香，有酸柠檬样气息，不及柠檬草油香气好。强烈而不持久。　　相对密度：0.882～0.905。　　沸点：232°C。　　折射率：1.0。　　旋光度：+5 ～+35 （20℃）。　　闪点：130°F。　　主要成分：羰基化合物（以柠檬醛计）≥74%。主要成分是柠檬醛，含量约达70%-80%。其它成分包括甲基庚烯酮，香茅醛，蒎烯，苎烯，香叶醇，松油醇，乙酸香叶酯等。
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本文介绍了山苍子油的历史来源，山苍子油特产的介绍及山苍子油的介绍。为广大用户群体提供了详细的山苍子油的信息，方便于大众对于山苍子油的搜索，服务于大众！如有意见、反馈或投诉等情况，请联系,我们会在48小时之内回复
饭菜网（）保留所有权利怎样加工山苍子油
16:21:00 中国食品科技网
&& 山苍子油是我国贵重的出口油种，它内含柠檬醛，是香料工业重要的天然香料之一。
&&& 搞好山苍子油的蒸馏加工，提高成品油的规格质量和出油率，具有十分重要的经济意义。
&&& 现将其加工过程介绍如下：
&&& 一、蒸馏设备的选择与安装。蒸馏设备主要为蒸桶、锅炉、冷凝器三部分。蒸桶有木质和铁质的，因木质蒸桶容易漏气和挥发油，出油率较低，所以现在各产区普遍使用铁质蒸桶。无论木制或铁制蒸桶都要注意甑皮不能与火接触，以免烧焦原料而破坏油的品质。冷凝器采用蛇形管式的较好，且最好采用纯锡制造，如无纯锡的可采用白铁皮或铜制镀锌的。 蒸桶以直径与高度相等或高度略大于直径为宜，容料量为200公斤较好。
&&& 锅炉宜选择内设13根以上火管的新型产品，安装要选择在水源方便的地方，最好能利用水温较低的自来水冷却。设备在安装前后都要认真检查，不能有任何漏洞或隙缝，设备的各部衔接必须密封，严防走气漏油。
&&& 二、加工方法及步骤。
&&& (1) 先将水烧开，再将原料装入蒸桶。原料入瓶时应均匀装入，切忌各处松紧不一。
&&& (2) 烧火要求柴干、火足，使用锅炉的最好烧煤。火力不能时大时小，初蒸时火力宜猛，蒸汽上来后火力则要保持均匀。
&&& (3) 蒸馏过程中蒸锅内必须保持适当的水量。水位过低会使屑渣粘锅烧焦，影响油的质量；水位过高会使底部原料被水熬煮，降低出油量。因此应经常检查水表，当水位下降到二分之一时，要添水入锅。添水宜用热水。每次加工完毕后，要清洗和检查锅炉及冷凝管。
&&& (4) 冷凝管应全部浸入冷水中。冷却应尽量引用自来水，水温要保持在40℃以下，温度过高会降低出油率和油度数。
&&& (5) 取油时利用分油器将油下的水全部放走，将纯净的油装入油桶。油脚要反复沉淀过滤后再装入油桶。
&&& 三、包装管理及运输。因山苍子油有一定的腐蚀性，所以切勿图轻便用塑料桶装油，要用白铁或镀锌铁桶盛装，不宜装满。保管时宜放阴凉通风处，切忌日光直射曝晒。废棉、破布等易燃物沾有山苍子油很容易自燃起火，因此，在储存、运输途中应作危险品处理。
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中国福建福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001山苍子的栽培、采摘与加工-栽培 加工 采摘 山苍子油 落叶小乔木 亚热带地区 经济价值 蒸馏方法 食品香料 木姜子 山胡椒 多年生 油资源 果实 含油量 香料油 柠檬醛 维生素 外皮 提取 俗称 茄子 温带 枝叶 树干 油分
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山苍子的栽培、采摘与加工
文章摘要: 山苍子俗称香叶子、毕澄茄子、木姜子、黑木姜子、山胡椒等，系多年生落叶小乔木。生长在云南温带及亚热带地区的深山密林中。山苍子是一种具有很高经济价值的香料油资源，它的枝叶、树干、树根、果实都含有油分。其中以果实外皮含油量较多，用蒸馏方法即可从果实外皮中提取5％左右的香料油――山苍子油。它含有70％以上的柠檬醛，是一种名贵的食品香料，还可以提取紫萝兰酮和维生素甲。山苍子油除满足国内需要外，
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