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自制儿童肉松
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一周多的宝贝不爱吃肉，怕他营养不良，就只能变着法子给他做吃的，对于这个肉松，他还是挺给面子的，很爱吃啊！因为是给宝宝吃的，所以没加什么别的东西，就只有糖和盐，连姜都没加的，如果是大人自己吃的，可以根据自己的喜好增添调味品！
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
猪后腿肉250g
自制儿童肉松的做法步骤
1. 肉洗切块入热水里炀烫后洗净，控干水备用！
2. 锅烧热，倒入适量油！
3. 放入适量的白糖炒糖色！
4. 不停用锅铲搅拌，至糖化了，起泡泡
5. 放入肉块翻炒均匀，加入适量盐！成品味道会变淡，所以盐可适量多加一点点！
6. 加入适量开水，水量不用多，转入炖锅炖至肉烂，汤汁快干了就可以出锅了！
7. 把肉夹出来用捣蒜器或者擀面棍敲碎，敲到肉的纤维都散了！（这一步最累了，也是肉松好吃的最关健步骤）
8. 敲好后的肉扯散放入铺国锡纸的烤盘里！
9. 烤箱预热200度，上下火，烤20分钟左右就好了，中途每隔五分钟要拿出来翻拌一下，才能烤得均匀！
10. 烤好后的肉松用搅拌杯打一下下（一下下就好了，自己看着点，不要找太碎了），肉松就变得很细很松散了！冷却后密封保存就可以了！
调料很简单，但味道不错，适合小孩子的口味，大人吃的话，可以在炖的时候加入八角、桂皮等等大料一起炖！有人会说买的肉松里为什么有加豌豆粉，是不是加了口感会更好，我查了一下，据说加这个只是会了降低成本，我们自己要吃了就没必要加了！没烤箱的也可以用炒锅小火慢炒，但就是会比较累！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
闺女很喜欢
第二次好吃
没有烤箱，用锅炒的都干了，...
和买的一样。很好吃
这回好多了。样子更像买来...
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有了宝宝之后，想给宝宝添辅食，加点肉松，但怕买的不安全，还是自己做的放心。做法如下：&&&&&&&&&&&&&&&&&&1、&选新鲜的牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等（我做的是鸡肉的），不必单独给宝宝做，可以从大人的食物里面分出来一小部分。肉切成2厘米大小的块，用开水烫一下去味，然后就按平时炖肉的方法把肉炖得烂烂的，程度到能轻易捻碎为止（建议最好加鸡精）。&2、&取适量的肉，不要太多，够二、三天吃的就可以了，时间长了怕不新鲜了。将炖烂的肉趁热用勺子捻碎（凉了就不好捻了），可能肉是呈丝状，没关系的，后面还要加工。&3、&待碎肉丝稍凉，点火坐上锅，不用放油，要用最小的火，把肉丝放进去不停的炒，这时你可以尝尝味道，可以加适量的调味品，炒到肉丝没了水份就可以了，颜色是金黄色的，最重要的是千万不要炒焦！&4、&将炒好的干肉丝放到搅碎机里粉碎，这样肉松就做好了，大功告成！粉碎程度可以根据宝宝的月龄自行掌握。&5、&一次吃不了的放在密封罐里放入冰箱，时间不易存放太长
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来自：辽宁 阜新市
年龄：35岁
宝宝：笑笑
年龄：5岁4个月
成长点滴其他日记
收藏她日记的好友【图】肉松怎么做 如何制作肉松的做法大全肉松是我国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用。一、材料:主料：猪后腿全瘦肉500g、料酒一汤匙15ml、老抽一汤匙15ml、冰糖三汤匙45g辅料：十三香10g、生姜三片、盐一汤匙
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& && &一般4个月就开始给宝宝添加辅食了，晚点儿的6个月也开始了。4个月的宝宝还是以简单的米粉和果泥为主，也就是说这个阶段的宝宝只是肠胃的适应期，宝宝也是除了母乳和奶粉之外刚刚开始接接触食物~妈妈们只需要给宝宝添加适量的蛋黄，以帮助宝宝补铁~
& && &宝宝7个月以后肠胃功能已经差不多可以接受些蛋白质含量比较高的肉类了~妈妈们可以适当的可以给孩子添加点诸如，鸡肉，瘦猪肉，鱼肉，牛肉之类的了.但是这些肉类都比较大，宝宝吃起来不方便，而且也不建议妈妈们嚼碎了喂宝宝大多妈妈选择了去超市买肉松给宝宝添加~~但是现在啥都不放心，如果妈妈们有时间，建议自己做给宝宝吃，既营养又卫生~~现在我就把个人做肉松的一些心得和妈妈们分享下~# F
1 先买新鲜的肉洗净（牛，鸡，猪肉选瘦肉剃掉筋膜）
2 锅里放水烧开紧一下肉，洗干净血水
3 高压锅里放水把肉压烂出锅以后用手按肉的纹理把肉撕碎
5 放料理机里打碎（豆浆机打豆的也可）
注：鱼肉一定要挑干净鱼刺，建议买草鱼，刺比较少
6 锅烧热擦点油，以防炒的时候粘锅
7 慢火烘培，慢慢翻炒，翻炒过程中可以适当加点盐（尽量少）和糖
（糖不但提鲜，还可以增加肉松的口感）我个人加的是红糖，红糖性温，而且炒出来的肉松颜色很好看
炒到肉全部松散以后晾凉，装入保鲜袋放入冰箱即可~宝宝刚开始添加的时候不要一次添太多，跟蛋黄一样，一点一点增加~~*牛肉纤维较粗，打出来炒完松不是很明显，可以做成肉酥或者肉粉
鱼肉纤维细，打出来的松比较松软
由于制作的时候没有拍下牛肉的制作过程，只有牛肉酥的成品照片
就把制作鱼的过程和大家分享下
&这个办法好 鱼肉也可以做哦&
总评分:&经验值 + 50&
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一，先把鱼肉蒸熟（因为蒸可以保持鱼原有的鲜味，而且鱼肉纤维细比较嫩不需要高压）+
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二，把鱼肉撕开，挑干净鱼刺
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四，锅洗干净擦油
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五，半成品（没有放盐和糖以前）
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不错，学习了
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很实用~~~ 真好~~学习啦~~
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