干烧南瓜的做法_干烧南瓜怎么做_干烧南瓜的家常做法【下厨房】
大家对这个菜谱的评价（161 份）
人做过这道菜
不知什么时候开始，南瓜也成了我家常备的物资之一，时不时就要从菜场或超市扛一个回来！大概是因为南瓜实在是一种很不错的食物，且不说南瓜丰富的营养价值，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就让我们爱不释口了！
南瓜既可以当主食吃，也可以做成点心或零食来吃。我拿南瓜煮过粥，煮过饭，也烧过甜的和咸的汤，还拿南瓜做过饼。南瓜甚至还可以用来做蛋糕和饼干这些西点！这几天家里还剩下半个南瓜，再不吃就要坏了，所以就想着要把它消灭掉。我还没有用南瓜做过菜，于是就想了这道干烧南瓜。这个菜做法很简单，但味道却非常的好，至少是我家人喜欢的！趁热吃，真的是香味扑鼻！
只要注意三个要点，做出的干烧南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分，南瓜丁可以切大一些，也不能太薄，这样煎的时候不容易碎，也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都结一层焦皮，这样最后吃起来就是外焦里酥的口感！
还有就是烧汁的调配和使用，烧汁可以根据口感调，我做的就是偏甜一些的口感，但这里面的醋一定不能省，加了少许醋烧出来的南瓜非常的香。不过醋只是增香，不能加太多，否则就有酸味了。烧汁也一定要收干，使其厚厚的包裹在南瓜上，这样才够味，好吃！也才有干烧的感觉！
最后出锅撒的葱花也是功不可没，一定要多撒些，葱香和酱香混合在一起的味道，真的是美妙极了！
干烧南瓜的做法 &
不粘锅加油烧热
入南瓜丁小火煎至表面微焦
生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
干烧南瓜的答疑
调汁要加水么？我想南瓜软烂些，是不是要多煮下？
我没有加，就是小火慢慢煎，多等些时间就好了
不用放盐吗？
生抽有咸味了哇
这用的是老南瓜还是嫩南瓜啊
吃起来不会很油？看起来就觉得有些油腻的赶脚。。
就煎的时候那点油嘛，怕的话用油在锅底涂满薄薄一层就好了吧 看起来油是因为红红的像红烧肉lol
为什么我炒出来锅底总会有很多黑糊糊...好丑啊，还有小火煎多久比较合适呢，酱汁的比例呢？
参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号南瓜籽油的化学组成及开发利用_百度文库
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你可能喜欢形似南瓜的红色很小带籽果实是什么？_百度知道
形似南瓜的红色很小带籽果实是什么？
为了给奶奶用买的、怕不好用再用坏了。谢谢、治脚气风湿牙痛什么的、带籽、回来查百度发现根本不是、是红辣椒的颜色、中间黄色果肉、性状。大小如婴儿拳头大：像小南瓜的形状、
味道清凉。谢谢了、干涩、前些天在街边一个老人卖的、说是两面针
们没拿来吃的、就切开看了一下。 是很小。 有的没有婴儿拳头大
提问者采纳
呵呵，观赏茄子吧？
提问者评价
谢谢、我查了一下、确实是的！叫南瓜茄、谢谢！
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其他2条回答
罗汉果有可能汗。另外可能是观赏南瓜。还有种比你说的更小，具体什么名字不知，不是中草药，你还真敢吃
应该是大戟科植物的果实吧。
南瓜的相关知识
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南瓜月饼的做法
月饼皮的做法：
1.转化糖浆85克中加入枧水2克搅拌均匀，再加入色拉油30克搅拌均匀
2.面粉130克过筛后加入糖浆中
3.用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。在等待面团松弛的时候我们开始做南瓜月饼馅
南瓜月饼馅的做法：
1.南瓜500克去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟）
2.倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒
3.再加入色拉油适量翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）
4.筛入澄面25克继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿
5.我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球
6.紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯
7.手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止
8.月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了
9.烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
烤好的月饼取出，冷却后放入密封容器12小时以上，使其回油。回油后的月饼皮软软的，才是口感最佳的。
南瓜月饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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