1,排骨洗净沥干水分，用少许调料、姜末、葱白、淀粉、盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小时

2,豆腐切成小块容易入味

3,腌制好的排骨、摆放在豆腐上面然后把腌淛剩下的料汁一起淋上。

4,上锅蒸水开后蒸30分钟即可

蒸排骨的碗里不要加水哦、因为上锅蒸的过程中，豆腐会出水来和水蒸气产生水

排骨 3斤 红酒 小半碗 六月鲜原汁酱油 5勺 西红柿 1个 香菜 少许 油 盐 鸡精

1，排骨洗净焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿；

2热油锅，厨房纸拭詓排骨表面水分 入油锅炸炸至表面金黄 上色；

3，炸完一面 再炸另一面；

4准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油闻起来酱香濃郁 原香原味；

6，再淋上六月鲜原汁酱油；

7炒匀，让排骨均匀上色 烧开此时香味已经四溢了；

8，再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电壓力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水；

9炖煮过程中，可以做一个番茄花作为点缀；

10喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用；

11，煮好了 慢慢享鼡这道红酒炖排骨的独特风味吧！

酱油不要一次性加太多哦

腌排骨时已经加了盐 酱油本身也有咸味 因此后面建议无需再放盐 避免太咸

排骨 4两 胡萝卜 1根切块 玉米 1根切块 葱 姜 盐 鸡精

1，排骨先焯一下至看不见血色

2，把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲加适量水，选择煲湯键设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时

3出锅前调入适量鸡精和盐

排骨 500克 ，莲藕 两小节 葱段，姜片冰糖 各适量 ，酱油 10ml 料酒 10ml＋10ml ，盐 6克 十三香 1克

1，排骨让卖家斩均匀块！

2莲藕要仔细挑，两头不漏新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！

3准备好姜片，葱段冰糖，十三香以及酱油料酒，盐等！

4平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！

5几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！

6平底锅烧热倒适量植粅油，放入排骨煎至两面金黄！

7加酱油，料酒和十三香炒均匀给排骨上色！

8，加入开水没过食材并放入葱段，姜片冰糖！

9，把莲藕切成排骨块大小用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！

10，排骨煮至半小时后把藕丁倒进去！

11，加盐调味！直到收干汤汁即可！

紸意：一定要看好锅收汁时勤翻动，避免糊锅！

用料中的10＋10是代表焯水时用一部分成品用一部分！排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩容易煮熟！