自贡冷吃兔的做法  

• 清水洗净（在市场买的时候可以喊店家切小一点清洗时只能用冷水，热水会让兔肉变老）

• 七星椒切成小段老姜切片，芝麻以及大葱大家记得准备点

• 按照比例放大葱、生姜、盐、料酒，腌制30分钟

• 将兔肉放到锅里大火爆炒，把水分收干看到兔子明显缩水了，再依次放入八角、大料、辣椒段炒香。

1、花椒、辣椒、陈皮都根据个人口味定随意加
2、所谓冷吃兔，就一定要冷了吃才有感觉

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自贡冷吃兔的做法  

• 清水洗净（在市场买的时候可以喊店家切小一点清洗时只能用冷水，热水会让兔肉变老）

• 七星椒切成小段老姜切片，芝麻以及大葱大家记得准备点

• 按照比例放大葱、生姜、盐、料酒，腌制30分钟

• 将兔肉放到锅里大火爆炒，把水分收干看到兔子明显缩水了，再依次放入八角、大料、辣椒段炒香。

1、花椒、辣椒、陈皮都根据个人口味定随意加
2、所谓冷吃兔，就一定要冷了吃才有感觉

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