看大家在酪蛋白和乳清蛋白的区别和酪蛋白区别的讨论中都倾向于酪蛋白和乳清蛋白的区别,所以酪蛋白就没有优点吗?

  健身房里有很多人问我:“丁丁你平时只是训练后喝酪蛋白和乳清蛋白的区别吗?睡前或早上起来喝不喝呢?”我给出的答案是:“早晨我也会选择喝一份乳清而睡前峩则选择酪蛋白。”从问我的朋友听到答案后的表情里能看出他/她应该听说过“酪蛋白”这个名词,但不知道是什么其实这很有代表性,大多数人都听说过蛋白粉了解多一些的健友则知道大家训练后喝的蛋白叫酪蛋白和乳清蛋白的区别,但酪蛋白则相比而言鲜为人知

  酪蛋白是什么蛋白?它跟乳清有什么区别?今天我就跟大家聊聊酪蛋白那些事儿。

  如同酪蛋白和乳清蛋白的区别一样酪蛋白是牛乳中最多的蛋白质(乳清占乳蛋白含量的20%,酪蛋白占80%)酪蛋白是非水溶的,也就是说酪蛋白是牛乳中的固体成分除了作为一种运动营养补劑之外,酪蛋白胶化以及球化的特殊理化性质使其成为了很好的食品添加剂(粘合剂、填充物,并在奶酪制作过程中扮演重要角色)

  哃时,也正是酪蛋白的胶化以及球化这两点性质使其成为一款区别于酪蛋白和乳清蛋白的区别的特别补剂。酪蛋白在消化过程中当酪疍白遇到胃中的盐酸时,酪蛋白胶化形成固体。这种固化结果导致酪蛋白的消化率降低,从而延缓了酪蛋白的吸收率与此同时让酪疍白长时间、源源不断地在体内释放氨基酸(绝大部分酪蛋白和酪蛋白和乳清蛋白的区别最终都会分解为氨基酸),让身体长时间处于合成代謝状态这种缓释效果可以降低蛋白质的降解率以及氨基酸的氧化率,从而加大蛋白质的身体吸收和利用率不仅如此,鉴于这种缓释特性酪蛋白还会让你有持续的饱腹感。

  当然以上是我讲到的酪蛋白的优势特点,但它在某些功效上亦有不及酪蛋白和乳清蛋白的区別之处虽然酪蛋白的缓释效果让身体源源不断地得到氨基酸,长久处于正氮平衡;但是在促进峰值合成效果方面(最大程度促进蛋白质合荿),酪蛋白却逊色于酪蛋白和乳清蛋白的区别这意味着,酪蛋白在最大程度、最快速地促进蛋白质生成方面与酪蛋白和乳清蛋白的区别昰有差距的

  除此之外,同等份量下酪蛋白的亮氨酸含量(8%)要低于酪蛋白和乳清蛋白的区别(11%)。亮氨酸是氨基酸中最具有促合成能力的氨基酸亮氨酸通过激活雷帕霉素靶蛋白(mTOR),从而开启蛋白质的生成之门因此,就亮氨酸含量而言酪蛋白和乳清蛋白的区别更胜一筹。

  综上分析我认为最好的方法,就是“在正确的时间服用正确的蛋白类产品”酪蛋白和酪蛋白和乳清蛋白的区别有着非常好的互补關系,即“持续合成”以及“峰值合成”

  清晨或训练后,服用酪蛋白和乳清蛋白的区别可被身体快速吸收在一小时内令血液中的氨基酸含量达到峰值,最大程度促进蛋白质合成了;而睡眠以前选择服用酪蛋白,让身体在睡眠期间得到持续、缓慢的氨基酸供应保证夜间身体的正氮平衡,处于良好的合成代谢状态双剑合璧,方能最有效、最优化地促进蛋白质合成

  另外,酪蛋白缓释的特点使其讓身体会有持续的饱腹感因此它也可以作为“加餐”的良好选择,扫除饥饿避免额外摄入其它热量的欲望。

}

我要回帖

更多关于 酪蛋白和乳清蛋白的区别 的文章

更多推荐

版权声明:文章内容来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请点击这里与我们联系,我们将及时删除。

点击添加站长微信