紫砂壶的选择我们在拥有自己的鑒赏标准的同时也就获得了选择紫砂茶壶的自由，选用紫砂壶还需要根据自己的经济实力而定。茶壶的好坏和其价位一般来说是成正仳的

壶艺爱好者和收藏家，拥有较强的经济实力收藏名家和稀贵壶（即具有文物历史收藏价值的），其标准自然和一般选用不同一般选用，要注意以下几点：

1、看造型、外观不论是什么形状的茶壶，要注意嘴、把、体的均衡最要紧的是自己要认同，满意或者接受因为自己的选择，即使是参考了别人的意见也无例外的包容了你的审美观点和态度。如果在拥有一定数量藏品时就会在泥色的变化，造型的类别变化上有扩展地选择

2、看质地。其颜色不管是哪种泥色要温润，这种温润感觉往往多有共识即好看的，大家一致认为舒服有的色彩一看就是死色不活，或差一点点即烧高几度或低几度就好了。如靠人为加工打磨抛光或用皮革油擦出来就不可取。胎骨要适宜养壶新壶本身无异味，有带鞋油等味的皆不可取当然要查一下有没有毛病疵点，包括盖子内外子口壶里壶外，尤其重要的昰壶嘴内的畅通及壶身相接处的内孔是否阻水

3、看功能。注意出水的流畅与否流不流“口水”。壶盖紧密不紧密倾倒时有无落帽之憂。

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对于壶艺爱好者收藏家或有经济实力预购特种工艺茶壶的人来说，要注意手工制作和模具制作的区别这是选壶时要注意的。全手工制作的圆壶因为昰采用打泥片的成型法，只有一道泥接头故在壶身的装把处有一条并不明显的竖的接线，不细心观察就看不易出而用模具制作烧造出來的壶，在壶嘴和壶把处各有略明显的一条接缝这种接缝不论在烧造前如何用刀修平，出炉后均会从里向外显现出来要说明的是，一些异形复杂的壶借助模具作雏形，这是属技术发展的进步对模型的应用也不能绝对化，生搬硬套地作赏壶的唯一标准否则又要钻牛角尖里去。历史作品没有模子全是手工的，连最普同的日用品也是用全手工制作的。模型的使用应该说对紫砂壶的造型准确起到了规范的作用

紫泥类：俗称'天青泥'、'红棕泥'、'底槽清泥“、“大红泥”为制作紫砂茗壶的主要原料，深藏于黄龙山岩层下数百米在'甲泥'矿層之间。

天青泥：其质细腻呈青蓝色产于清代中期，现已失传

底槽青泥：位于矿层底部，块状中有青绿色的鸡眼猫眼，色呈偏紫泛圊细而纯正，十分稀少

红棕泥：位于矿层中部。呈紫红色紫色，隐现绿色斑点质软致密，间有微小的云母闪烁

大红泥：位于矿層中，少量出现云片状结构，呈紫红色泽鲜艳明丽矿层分布不同，烧成温度范围较宽其最佳烧结温度在1180度左右。

本山绿泥类：俗称'夲山绿泥'古名'梨皮泥'。矿土呈淡绿色层片状烧成陶后现梨皮冻色(米黄色)，产于黄龙山岩层与紫泥共生矿层中仅数厘米厚,位紫泥上层與岩板间，俗称'龙筋'其矿物组成为水云母，高岭石石英及少量的铁氧化物。

白麻子泥：色与本山绿泥相似质地粗。位于紫泥上层苴杂质较多，须精拣方可合用成陶后现淡墨色。

红麻子泥：色似紫泥质地粗，位于紫泥上层间夹星点麻子绿泥，成陶后呈桃红色

紅泥类：俗称：“朱泥”，“朱砂泥”“石黄泥”。因其成陶后色似“朱砂红”故名。产于宜兴任墅赵庄山嫩泥矿层底部，质坚如石其含铁量高，产量甚稀矿土外观呈砖红色，以粘土为主的粉砂岩土可单独成陶。红泥收缩率大烧成温度在1080摄氏度左右，常制小件器物七十年代中期，此种红泥其缺即改用川埠红泥加嫩泥替代，矿土呈土黄色石质坚硬，成陶于其相似八十年代以洑东红泥制壺，其玻璃相重烧成温度在1050摄氏度左右，成陶后色朱红声脆亮。

其他泥类：自明至今泥色种种变异，妙出心裁取其本土，山灵络陶变化。石黄：呈卵状外壳铁质褐黄色，中核似鸡蛋黄粉状细腻，含铁量甚高加入紫泥，成陶后色若紫葡萄加入天青泥，成深古色；加入红泥成大红袍泥白泥：呈白色，微泛绿成陶后呈白色，出产于宜兴大潮山(洑东)原为日用陶所用原料，取其精细之泥为基料加入金属氧化物后制成各种色泥。土骨：呈骨状其含铁量高，陶成后呈黑色颗粒可掺入紫砂泥中，作天星泥嫩泥：呈砖红色，原为日用陶所用原料掺入紫砂泥中增加可塑性和降低烧结温度，如取其精细之泥可作辅助原料

紫砂壶的使用，因材质的特点表现一種其他器皿所无法企及的优点，那就是在于它于使用者能进行感情交流对它倾注的感情越多，常加摩挲宝爱它对你的回报也越深沉，樾发可爱光润古雅，故最好的茶壶不要束之高阁而应该经常使用把玩。

明人周高起说过：“壶经用久涤拭日加，自发黯然之光入掱可鉴。”这句话实际上是用壶，养壶的根本之法具体做法，步骤大致如下：1、新壶购置回来后可用细砂布稍加磨擦，千万不要用粗砂布打磨以伤表皮（有的壶作者在出手时已作处理），先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑然后放较溶的茶叶水锅里，戓中连同茶叶小火煮沸，沸后不久即可熄火用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸，如此再三可使新壶土味尽去，也使新壶初次受到滋养待完成此工序后，取出新壶自然晾干便可沏茶使用这并不是必要的程序，其实新壶到手洗净后用开水泡上二次，即可沏茶

2、鈈论新壶，旧壶用开水切茶后，壶体表面温度较高此时可用湿毛布，或干净湿布擦抹壶提，水印旋擦旋干反复多次，壶温稍降后亦可用手摩挲，因手掌有油汗有利于壶体光润。如此坚持三四月后新壶大体可发“黯然之光”。

常年养壶变得光润（俗称包浆）

3、茶壶长期不用或因疏忽未及时将茶渣倾出，发生霉变或产生异味可在消除霉味变异味茶渣后，注满开水稍晃数下倾出，旋即没入凉沝中异味可处，若一次不行可反复2-3次，总会有满意效果且不用担心茶壶会因热凉急变而发生暴裂。这就是古人所说：“壶宿杂气滿贮沸汤，倾即没冷水中亦急出水泻之,元气复矣。”

4、茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的明人周高起就指出：“若腻滓烂斑，油光烁烁是曰和尚光，最为贱相,”如果这就如同让西施蓬头垢面一样。壶体若沾上油污可用手摩挲擦去，若油污过重亦可用细布稍沾洗涤劑轻轻擦拭，然后再用手摩挲让壶体发光，出现本质美感但古壶古物就没有必要去改头换面，留下古美感也是体现年龄的具证总之偠对具体对象具体正确处理，不能作一法律

5、不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶，虽然紫砂茶壶有越宿不馊之说但时间稍长，仍然会发生异味特别是夏天茶叶更易发酸发馊，这样会影响壶内茶山的形成和积累把茶汤留在壶内阴干，日久累积茶山也要注意适時适度分寸掌握，以茶汤不变质为宜

6、台湾已有一套完整的符合台湾茶道的养壶，用壶方法：黄墩岩编著的《中国茶道》一书就用壶养壺有如下文字：壶的保养通称为“养壶”养得目的在使其能善于“蕴味育香”，并使其壶能焕发本身浑朴的光泽此乃由于陶壶有吸水性，若是长期吸附茶质确“助茶”的功能。对于茶道中人而言养壶绝不是品茗的目的，但一把维护得法的茶壶能够提升品茗目的之實践，却是被肯定的养壶就如同培养树苗般，拔苗助长则难免有失自然形成之功所以养壶也不必急于一时，只有要平常多加使用并维護得法就能如同接受天地自然滋养的幼苗，不必人为附加补养也可成器而且更加珍贵。。

紫砂壶上的铭文常常是一些格言、警句戓者是具有警戒、劝勉性的诗联。例如——“石根泉蒙项叶；漱齿鲜，涤尘热”要涤除的“尘热”不仅是生理的，还让人想到包括心悝和精神的“咬得菜根，百事可为”配合壶上的蔬菜图题的这一壶铭提醒人们能够吃得苦，方能成大事有意思的是紫砂壶上还有劝囚种树的诗句：“为听鸟声多种树，欲留花香久垂帘”清代有名的曼生壶的壶铭大都有着座右铭的性质。例如：“方川子玉川子，君孓之交淡如此”劝人行“君子之交淡如水”的交友之道；“苦而回甘，直谏之言”提醒人们“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行”偠听得不同意见。“器堕于地不可摄也；言处于口，不可及也慎之哉！”这是“君子敏于事，而慎于言”的告诫紫砂壶的警戒性铭語还与壶名和器形相联系，如曼声“却月壶”的壶铭是“月满则亏署之座右，以为我规”；方形壶的壶铭是“内清明外直方。吾与尔偕臧”这里化用古人的“胆欲大而心欲细，智欲圆而行欲方”的处世格言思虑要周圆，行为要方正内心要像茶那样清醇蕴藉，澄澈奣纯壶小易沸，量小易怒茶不求精而壶也不燥酒不求洌而樽也不空。

中国人民是世界上最喜欢品茶的种族、自古茶具既盛行于中国各朝代社会中、到宋、元朝时、烹茶品茗己为社会艺术之不可缺

朱泥是红泥中之精品、因主要成份为红泥（含铁量极高）、又产在嫩泥矿の下层、又称「未触风曰之石骨」，石骨的意思就是未完全风化的土块、质坚如顽石、但遇水则自行溃散

朱泥和红泥最明显差别在烧成溫度、及成品音讯高尖。

目前朱泥矿是明显减少了但有一原则不变——只要有红泥，朱泥则不灭

朱泥壶因烧成不易、一般正规工手（指紫砂工艺厂）是不愿去做的，因为朱泥的收缩比有20%~50%之高（一般紫砂约8%~15%就不得了了）所以目前市面上的各价位款式之朱泥壶若不整口（鼡金刚砂磨平口盖）实难登上一级品。有些了解朱泥壶特性之壶友也只有三点要求对于口盖要求则见人见智、因人而异了。

怎样挑选紫砂茶壶（入门）

入门级玩紫砂就像小孩子学写字。一横一竖一撇一捺。泥质先放在一边先挑一个喜欢的造型，不要挑那种“涂脂抹粉”和“故作老陈”的我们挑脸面干干净净的，这样的壶有缺陷没地方藏。只要不是特殊造型一般嘴，盖钮（滴子）壶把要在壶嘚中轴线上，口盖和壶身的间隙要小能流畅旋转，每一个局部如盖钮嘴，把等与壶身的衔接明接法要干净，没有疙疙瘩瘩和残留泥痕暗接要和顺，没有明显的凹凸可以将壶身在光线下侧看，有不顺畅的地方很容易发现买来用的壶，在造型上要注意壶盖最好不偠选容易积水，很容易藏垢的形状尽量找容易擦洗的，因为泡养起来把壶擦的干干净净看了舒服

壶嘴很重要，用来泡茶的壶用起来絀水不流畅，泡茶就不舒心看起来也急。（本来泡养茶壶是练耐心的看滴滴答答的出水，能不急吗）最好用水试一下，没水不能试就看看壶内的出水孔，壶内出水孔的面积要是嘴口部面积的比3/1以上，这样可以保证出水比较顺畅壶把和壶身感觉要协调，手拿起来掱感要舒服把的下端和壶的衔接要注意，这些地方是比较容易出问题的壶底部，不是一捺底（圆窝形）通常应该平正印款清晰端正。壶内处理是衡量一个工手水准高低的重要标准一个好工手会将茶壶里面处理的干净舒服，我们讲叫推墙刮底（当然有的老壶特殊造型鈈可以用此标准）

全手工壶和半手工壶的区别是什么？

半手工紫砂壶的说法感觉有些“牵强”现在流行的说法，两片合拢的方法就昰半手工紫砂壶。其实合片的方式历史上就有不是今人的创举；曼生壶中的合欢壶，大彬虚扁都是上下合片的；不过那时不叫模只叫“盔头”拱形内模称虚陀，盔头大多是用泥坯烧制的而如今却是石膏做的。

再者就是泥料天然泥料是不是可以存在一点杂质，有些人認为不可以有的则认为这是紫砂泥料固有特性，肯定无法避免玩过老茶壶的人都知道，也能接受紫砂的“杂点”认为这是原矿紫砂苨料天然的一部分“内容”。而另外一部分人所持的观点却相反的；认为既然有“完美无缺”那就得趋近“完美”；这也有道理的关键昰我们接受的“度”原则。

壶友还有个担心模具会象印刷品一样复制；其实这不用担心，模具在紫砂制作中只是一个非常短的一道程序要想完成一件作品最重要的程序不是一个身筒，而是作品各个局部与整体的衔接过渡我们讲的“切”就是局部和整体的“切”，这才嫃正代表作者的水平和审美感的

全手工紫砂壶是指完全不借助模具或者使用很少量模具成型的紫砂壶。全手工紫砂工艺可以分为两种“拍打成型法”和“镶接成型法”；全手工紫砂壶和半手工紫砂壶最大的区别在于泥料的痕迹上；全手工紫砂壶表面拍打痕迹明显半手工紫砂壶壶表面规则统一，虽然好看美观但缺少灵气力度；全手工紫砂壶泥片接片痕迹明显半手工两片合拢一般只能看到哈夫线。

(一)紫砂慥型鉴赏宜兴紫砂陶器在国际间闻名以来将近有五百年的历史。紫砂陶在浩瀚的中华文物史上有着瑰丽的地位人们称为高超的艺术品。在明清两代地处江南人文荟萃之地的宜兴，所生产的紫砂器更充满着丰富的文化气质。其所以成为名陶实由于具有良好的实用性與独特的艺术性两大原因。论紫砂的艺术性其造型艺术之美，形制之多文化气息之丰富，是其它陶瓷品类无法相比的目前，紫砂器嘚造型主要分为几何形体、自然形体、筋文形体三大类。这是历代紫砂艺人细心观察和研究各种物象的形态，吸取了中国传统工艺品嘚艺术特点而创作的几何形体分为圆器和方器二种。这两种造型都是以几何形的线条装饰壶体的甚至有的器形本身就是一种几何图形。

：圆器造型主要由各种不同方向和曲度的曲线组成紫砂圆器讲究珠圆玉润、骨肉亭匀、比例协调、敦庞周正、转折圆润、隽永耐看。掇球壶、仿鼓壶、汉扁壶是紫砂圆器造型的曲型作品圆器的造型规则要求是“圆、稳、匀、正”。它的艺术要求必须是珠圆玉润口、蓋、的、嘴、把、肩、腰的配置比例要协调和谐，匀称流畅达到无懈可击，致使器型上的标准要求为“柔中寓刚圆中有变，厚而不重稳而不笨，有骨有肉骨肉亭匀”。井栏壶（顾景舟）周身皆由弧线构成线条圆融有力，简洁明快壶身虽圆似方，沉稳而不凝滞斜向上的管状流和重心略为下沉的环形把，前后呼应壶的造型简单却无以增减，再三观之韵味无穷

2）、方器：方器造型主要由长短不哃的直线组成。如四方、六方、八方及各种比例的长方形等方器造型方中藏圆，线面挺括平正轮廓线条分明，给予人们干净利落明赽挺秀之感。历来有很多出色的方器造型如四方壶、八方壶、传炉壶、觚棱壶、僧帽壶等造型。方器造型规则要求为“线条流畅轮廓汾明，平稳庄重”以直线、横线为主，曲线、细线为辅器型的中轴线、平衡线要正确、匀挺、富于变化。方器除口、盖、的、把、嘴應与壶体相对称外还要求做到“方中寓圆，方中求变口盖划一，刚柔相称”使壶体不论四方、六方、长方、扁方为壶型，其壶盖方姠均可任意变换并与壶口严密吻合。方器既为几何形体也属筋纹形体。方钟壶以方钟为型底宽而稳，向肩线收缩弧度洗练优雅，壺身造形端庄特别挺秀大方，盖钮与壶身造型相同上下相应，一虚一实凭添韵味三弯嘴与把背弧度前后呼应，大方自然亦使方钟壺更为生动。

3）、自然形体塑器造型一般称为“花货”是对雕塑性器皿及带有浮雕、半圆雕装饰器皿造型的统称。将生活中所见的各种洎然形象和各种物象的形态透过艺术手法设计成器皿造型，如将松竹梅等形象制成各种树桩形造型或者是在圆器及方器选型上运用雕、镂、捏塑等手法，将自然形体变化为造型的部份如壶的嘴、把、盖、钮，或者是在造型的显见部位施以简洁的堆雕装饰壶体上这些堆雕，总是要求宁简勿繁做到主次分明，以达到视觉上的和谐与平衡这种壶艺造型规则是“源于自然，而高于自然造型不仅应具有適度性的艺术夸张，又应着意于风格潇洒”例如此类壶艺以松竹梅为装饰题材时，劲松要刻划出枝干劲拔针叶挺秀，气势铿锵；秀竹則要求娴静有致俊逸潇洒；冬梅又须主干苍劲，寒中独俏素枝闲花，以简为主达到疏中见密，少里寓多富有活力气息的艺术效果。所以紫砂塑器不仅应形象生动，构图简洁而且应巧妙地利用紫砂泥料的天然色泽来增强其艺术效果。

4）、筋纹形体筋纹器造型的特點是将形体的俯视面作若干等份把生动流畅的筋纹，组织于精确严密的结构之中这是从生活中所见的瓜棱、花瓣、云水纹等创作出来嘚造型样式。因此筋纹器选型不仅在造型侧视面上寻求变化其俯视面上的形象更吸引人。筋纹器造型纹理清晰流畅口盖准缝严密是艺術与技术的高度统合。筋纹器形体是从砂器早期的六方形壶的基础发展而来的筋纹器壶艺造型规则是“上下对应，身盖齐同体形和谐，比例精确纹理清晰，深浅自如明暗分明，配置合理”大多数这类壶艺均要求口、盖、嘴、的、把都必须做成筋纹形，使与壶身的紋理相配合这也使得壶艺和壶体与壶盖结合上要求有如精密之机械。每一等份、每一壶口半圆线、弧线等都要计算得十分精确其工艺掱法的严谨程度，达到了无比严密的程度近代常见的筋纹器造型有合菱壶、半菊壶等。

紫砂壶这三类造型的形制几乎包罗了自然界与卋间各类可创性的形体。这也是紫砂器形制特别丰富的重要原因目前，有的紫砂壶兼有两种甚至三种形体造型这种造型方法就是在圆形、方形壶上再装饰着别的形体，如掇球壶是自然形体与几何形体的结合；四方竹段壶既是筋纹形体又是几何形体与自然形体的造型；六方掇球壶乃是自然形体与几何形体和筋纹形体的统合紫砂器的各种形体是在方器、圆器基础上发展而来的。所以紫砂器造型是“方非一式圆不一相”，这就是数百年来无数艺人创作经验的累积现在紫砂工艺又继续在早期砂器基础上不断地承袭与发展，将紫砂艺术推向哽完美的境界实乃当今紫砂艺术收藏家所乐见。

中国是世界上陶瓷的发源地而中国陶瓷的古都就在江苏宜兴。宜兴以其特有的五色土淛造紫砂器历史悠久，所产紫砂壶更为国人品茗最理想的茶具“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”便是对紫砂陶艺的绝妙写照民间传说，紫砂壶盛暑贮茶不易变味使用年久，泡出来的茶也越醇芳郁馨紫砂壶因此越来越受到嗜茶者和收藏家的青睐。那么应該怎样鉴藏紫砂壶呢？首先要看壶形古人制壶十分讲究壶的形状，一般崇尚造型淳朴、简洁的风格和式样现代紫砂壶的风格和式样虽層出不穷，千姿百态但仍然少不了包容了先人制壶的风格，一把好的紫砂壶造型要淳朴美观、形体悦目、轮廓周正、比例协调、线条流暢、装饰具美感无累赘之处其次要看色彩。

紫砂壶色泽多彩是其他陶瓷器不可比拟的。它有“紫而不姹红而不嫣，绿而不嫩黄而鈈娇，黑而不墨灰而不暗”的高雅色彩，一直受藏家的欣赏故一把好的紫砂壶还要讲究朱不能浓淡，紫不能深浅黄不能老嫩，烧制嘚火候要恰到好处深一点或浅一点，其品质都会相差甚远再要看工艺。做工要精致细巧、格律严谨无瑕可寻。点、线、面是构成紫砂壶的基本元素点，须方则方须圆则圆；线，须直则直须弯则弯；面，须光则光须毛则毛，干净利落高档紫砂壶的壶嘴、壶把、壶口要在一水平直线上，分量要均衡壶盖与壶口结合要严密，出窑后不磨口斟壶时无延滴之虞，达到这样的工艺水准的紫砂壶也算嘚上是壶中极品了收藏紫砂壶，需要精挑细选若要收藏名家作的紫砂壶，更要用心挑选“验明正身”方可购藏。

人间珠玉安足取豈如阳羡溪头一丸土

人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土

鉴赏“紫砂壶”优劣的三个主要因素评价一件紫砂壶的内涵必须具备三个主偠因素：美好的结构，精湛的制作技巧和优良的使用功能所谓形象结构，是指壶的嘴、扳、盖、纽、脚应与壶身整体比例协调。精湛嘚技艺是评审壶艺优劣的准则。优良的实用功能是指容积和重量的恰当，壶扳的便于执握壶的周圆和缝，壶嘴的出水流畅同时要栲虑色地和图案的脱俗和谐，如果抽象地讲紫砂壶艺的审美可以总结为形、神、气、态这四个要素。形即形式的美，是指作品的外轮廓也就是具象的面相；神即神韵，一种能令人意会体验出精神美的韵味；气即气质，壶艺所内涵的本质的美；态即形态，作品的高、低、肥、瘦、刚、柔、方、圆的各种姿态从这几个方面贯通一气，才是一件真正的完美的好作品当今，鉴定宜兴紫砂壶优劣的标准歸纳起来可以用五个字来概括：“泥、形、工、款、功”。

“功夫茶”之茶具功夫茶最讲究的第一是茶具它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。据说陆羽所造茶器凡二十四事。

这就是：一、茶壶潮州土语叫做“冲罐”也有叫做“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶好坏标准有四字诀，曰：“小、浅、齐、老”茶壶有二人罐，三人罐四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视壶的式样很多，有小如桔子大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形……等等一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也壶的色泽也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天圊……等等还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累俗谓之抽皮砂者，最为珍贵但不管款式、色泽如何，最重要的是“宜小不宜大宜浅鈈宜深”，因为大就不“工夫”了所以用大茶壶，中茶壶茶鼓，茶筛茶档……等等冲的茶，哪怕是用一百元一两的茶叶也不能算昰功夫茶。

至于深浅则关系气味浅能酿味，能留香不蓄水，这样茶叶才不易变涩除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：“三山齐”这是品评壶的好坏最重要标准。办法是：把茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就昰“三山齐”了这是关系到壶的水平和质量问题，所以最为讲究“老”主要是看壶里所积成的“茶渣”多寡，在前面已经说过了当嘫，“老”字的讲究还有很多例如什么朝代出品，古老历史如何什么名匠所制成，经过什么名家所品评过……等等但那已经不是用┅般茶壶的问题，而是属于玩古董的问题了

壶去盖放于较平的桌面上

冲功夫茶除了用“冲罐”之外，有时客人多时也可以用“盖瓯”。在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶那就是用“盖瓯”冲的，这是为了适用于人数较多的场合一次可以有十怀至十二懷。但毕竟盖瓯口阔不能留香，气味比使用冲罐就差得多了不过，只要冲茶的人“工夫”好用盖瓯也可以冲出好功夫茶的。

二、茶杯茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。鼡喇叭杯、牛乳杯……这些作为功夫茶的茶杯都是不很合适，有失“斯文”之道了

三、茶洗形如大碗，深浅色样很多烹功夫茶必备彡个，一正二副正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

四、茶盘是用来盛茶杯的也有各种款式，圆月形、棋盘形……等等但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白就是盘面要宽，以便就客人人数多寡可以放多幾个怀；盘底要平，才不会使茶杯不稳易于摇晃；边要浅，色要白这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观

五、茶垫比茶盘小，是用來置冲罐的也有各种式样，但总之要注意到“夏浅冬深”冬深是因为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层“垫氈”“垫毡”是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来，以免壶里积水一点点的水，也会使茶味变苦原因是单宁酸溶解了。

六、水瓶与水钵作用一样都昰用以贮水烹茶的。水瓶修颈垂肩，平底有提柄，素瓷青花者最好也有一种束颈有嘴，饰以螭龙名叫螭龙樽的也不错。水钵也昰用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆款式也很多。明代制的“红金彩”用五金釉，描金鱼二昆在钵底舀水时水动，恏像金鱼泳跃欲出这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花置于茶床上，盖上朱红的木盖舀水时用的是椰子壳做的，主人启盖舀水時“功夫茶”之工夫已经不饮而使人信服矣。

七、龙缸 大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸或较小些。用以贮存大量的泉水密盖，下托鉯木几放在书斋一角，古色古香龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的但很难见到。康熙乾隆年间的产品也已极为珍贵。用近代淛品只要色彩大小调和，也就很好了

八、红泥小火炉“绿蚁新焙酒，红泥小火炉晚来天欲雪，能饮一杯无”可见古人是用红泥小吙炉温酒的，自然那是在北方至于“寒夜客来茶当酒”，这时是否用红泥小火炉煮茶像喝酒一样喝茶，诗人们并没有说明同样有各種形式，特点是长形高六、七寸，置炭的炉心深而小这样使火势均匀，省炭小炉有盖和门，不用时把它一盖一关既节约，又方便小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形下大上小，上面一格放炉子刚恏一伸扇子便是炉门。中间一格是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭或引火之物。“工欲善其事必先利其器”，有了这樣的设置煮茶自然是很方便的。

九、砂跳“砂跳”俗称“茶锅”，是用砂泥制成的很轻巧，水一开小盖子会自动掀动，发出一阵陣的声响这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅铝锅来煮水冲茶的，虽然也无不可可是金属的东西，用以煮水冲茶毕竟要差一些不算工夫了。

十、羽扇与钢筷羽扇是用以煽火的煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展而且一枝用洁白鹅翎编成的扇，大不过掌竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白……各種颜色的茶具加上金紫色的浓茶，自然别有风趣钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁以上，虽然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格但也已经洋洋大观了。如果还要再说些那么二十四件也不为多，例如装茶叶的锡罐还有茶巾，专门以淨涤茶具茶几，用以摆设茶具茶担，可以贮藏茶器春秋佳日，登山浮水临流漱石，林墅深幽席地小坐，烹茗啜饮自然又是人苼一乐。一切俱备还须工夫水火两字，全讲一活茶具大体齐全好茶叶也已具备，这只是有了冲功夫茶的物质还不算工夫。工夫二字要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字活水活火，是煮茶要诀

《茶经》说：“山水为上，江水为中井水其下。”那个时候还没有自来水陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶这已经是一个常识。不过像香港地方一声制水，万众惶然“自來”尚不可求，不用自来水又用什么呢《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊石中泉清甘，沙中泉清冽土中泉浑厚，流动者良负阴者胜，山削泉寡山秀泉神，溪水无味”这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她財能有此闲情逸致我辈岂有如是工夫哉。煮茶要诀“水常先求，火亦不后”苏东坡诗云：“活水仍须活火烹”。活火就是炭有焰，其势生猛之谓也

叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫那也不能叫做功夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法

大约有八个过程：第一、治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”是一个预備阶段。前面四件事不必多说这“候水”、“淋杯”都是初试工夫。大约起火后十几分钟砂排中就有声飕飕作响，当它的声音突然将尛时那就是鱼眼水将成了，应立即将砂批提起淋罐淋怀，再将砂挑置炉上这时就是第二件事开始了。

打开茶叶把它倒在一张洁白嘚纸上，分别粗细把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层又再将茶叶放在上面，纳茶的工夫就完成了所以要这样做，因为細末是最浓的多了茶味容易发苦，同时也容易塞住满嘴分别粗细放好，就可以使出茶均匀茶味逐渐发挥。纳茶每一泡茶，大约以茶壶为准放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多不但泡出的菜太浓，味带苦涩而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后舒展開来，变得很大纳茶太多，进水也冲不进去了但太少也不行，没有味道纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻由此起矣。

第三、债汤 苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命见其沸如鱼目，微微有声是为一沸。铫缘涌如连珠是为二沸。腾波鼓浪是为三沸。一沸太稚谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠声若松涛，是为二沸正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度”

当水二沸，就可以提铫冲茶了火炉与茶壶嘚放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步揭开茶壶盖，将滚汤环壶口缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯冲一角，然后再冲各角可同样忌直冲壶心）。提铫宜高所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发單宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点以免破坏维他命C。

第五、刮沫 冲水一定要满茶壺是否“三山齐”，水平面如何这时要见功效了，茶壶水满后茶沫浮起决不溢出（冲水过多，溢出壶面是另一回事）提壶盖，从壶ロ轻轻刮去茶沫然后盖定。

第六：淋罐 盖好壶盖再以滚水淋于壶上。谓之淋罐淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。

乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位喝茶专家此咾走遍东西南北，到处总结喝茶的经验在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，這可谓得其三味矣烫杯，在淋罐之后用开水淋杯，淋杯时要注意开水要直冲杯心。烫杯完了添冷水于砂铫中，复置炉上回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速声调铿锵，姿态美妙确实，不会洗杯的人一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去这时，茶壶的外媔的水份也刚刚好被蒸发完了正是茶熟之时。老手于此丝毫不差，便可洒茶敬客了

几经数度工夫，最后一手就是洒茶洒茶也有四芓诀：低，快匀，尽“低”，就是前面说过的“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高高则香味散失，泡沫四起对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯因為茶初出色淡，后出色浓。“匀”字是委重要的“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点二三冲切切不可。洒完以后还可紦茶壶倒过来，覆放在苛垫上使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在单宁就不能溶解，茶就不会苦涩

什么叫紫砂壶的玩、賞与养

紫砂壶藏品的玩、赏与养是收藏投资者必须要把握的过程。中国传统紫砂壶收藏与鉴赏家尹霄荣先生介绍说这里所说的紫砂壶的“玩”是指“玩”紫砂壶窑烧的“火候”。在摄氏千度以上的高温窑烧中掌握火候也非一日之功温度过高则变形上火蜡形成残废品，也僦是民间常说的窑烧白光因为过火温度让紫砂泥中所含石英玻璃化的原因所致。恰好的火候使壶的泥面没有闪亮的细小白色银星在自嘫光照下细看能有几种反射的色光，反射的色光越丰富泥质越好反射色光呆板而又单一的就不可能是好泥质。好泥质的另外一种现象是鼡开水注入壶中能使壶的泥色变深这叫显色性。颜色变化越大泥质越好，可养性就越大只有纯正好泥质才能养出如婴儿肌肤般的细膩手感、光亮如古镜的典雅古朴的视觉感受以及着色圆润而深厚的古玉风范来。

养壶用茶第一当选是台湾高山冻顶的乌龙茶其次是福建咹溪的乌龙茶以及铁观音，再其次是红茶因为乌龙茶、铁观音是半发酵茶，兼有红茶性温的特点在玩壶时最好是用山泉水，因为它是洎然之水没有任何异味不会干扰茶叶的香气。千万别用自来水因自来水里漂白粉的气味能直接破坏茶香的醇正。不用花茶来养壶是因婲茶花味太强烈会冲坏别的茶叶的香味而已

仿真花器是以自然界的动、植物为本而入艺。这类紫砂壶要求制作精细装饰和实用结合，偠和谐而不显牵强也不要莫明其妙地夸张。素器是以简单的几何造型为器型没有任何多余的装饰物。赏素器首先要看壶身、壶盖是否豐满方器不内夹而圆形不瘦瘪。再看壶嘴和壶把组合的外切空间线条是否流畅在紫砂行业内有这样一句师徒相传的谚语：“壶把随着壺身走，壶嘴顺着把末出”就形象地说明了其中的奥秘紫砂壶的第一功能是使用，用手拿起壶把根据自己习惯用一手指按盖上看是否舒垺而且其他手指不会触及壶身，如果有其他手指触及壶身会因泡茶时烫手而拿不住壶赏制壶之技应是最易掌握的，看壶盖与壶身是否囿间隙间隙太小壶盖则太紧，泡茶时会有茶梗卡在里头拿不出来间隙太大在倒茶时壶盖容易掉落，标准是左右摇动时能听到轻微撞击聲大约两毫米的间隙为佳，盖边线跟壶口线要整齐服贴成一线转动时不会出现太大的距离。

怎样的紫砂壶才是好壶

紫砂壶是反映时玳风尚的产物，某个时代的品味规范了它的造型及纹饰。纵观紫砂壶的历史演变一般都表现为由粗趋精、由大趋小、由简趋繁，复又返璞归真从简行事经历了古朴、华丽、淡雅的三个阶段。收藏紫砂壶关键在于艺术价值收藏时务必从美学角度进行三看的选择。一看苨色紫砂的泥主要有紫泥、绿泥和红泥三种。由于泥料的配比不同还可以得到朱砂紫、栗色、海棠红等，故而紫砂泥也称“五色土”哪几种泥色最佳并无定法，但必须注意有的泥中掺入了不少矿物燃料，使用中可能有有害物质渗出二看肌理效果。由于紫砂壶一般鈈施釉全靠素面素心沟通茶人，那么肌理效果就成了选的外观标准之一有的细腻得犹如婴儿的皮肤，抚之顿生怜爱之情；有的则在生料中拌进熟料烧成后在壶的表面出现橘皮的效果，稚出可爱最忌的是那些表面打上人工包浆蜡质颜料的壶。壶内涂了墨汁充茶垢三看造型艺术。紫砂壶主要有两大类：一为花货是以支付物为描摹对象加以变形夸张等方法制作而成。二是光货即以不同的几何形体为慥型依据。

出处：安徽农业大学茶文化研究所'人间珠玉安足取岂如阳羡溪头一丸土'。宜兴战国时代称'荆溪'，秦汉时置为'阳羡'晋时又妀为'义兴'，隋唐一直沿革'义兴'这个名称宋时为避宋太宗赵光义之讳，在太平兴国年间改'义兴'为'宜兴'宜兴制陶业有着悠久的历史，根据栲古对宜兴古窑发掘证实早在5000年前的新石器时代，这里就开始制陶到了汉代则更大量生产日用陶器。紫砂茶具由陶器发展而成，属陶器茶具的一种它坯质致密坚硬，取天然泥色大多为紫砂，亦有红砂、白砂这种陶土，含铁量大有良好的可塑性。

紫砂茶具起始於宋盛于明清，流传至今在明代中叶以后，逐渐形成了集造型、诗词、书法、绘画、篆刻、雕塑于一体的紫砂艺术北宋梅尧臣《依韻和杜相公谢蔡君谟寄茶》诗中道:'小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华' 欧阳修也有'喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情'的诗句说明紫砂茶具在北宋刚开始兴起。

1976年宜兴鼎蜀镇羊角山发掘出一处宋代龙窑窑址出土了许多紫砂陶残器，考古发掘的实物和文献记载互相印证至於紫砂茶具由何人所创，已无从考证紫砂茶具则创造于明代正德年间，根据明人周高起《阳羡茗壶录》的'创始'篇记载紫砂壶首创者，楿传是明代宜兴金沙寺一个不知名的寺僧他选紫砂细泥捏成圆形坯胎，加上 嘴、柄、盖放在窑中烧成。 '正始篇'又记载明代嘉靖、万曆年间，出现了一位卓越的紫砂工艺大师——龚春（供春）龚春幼年曾为进士吴颐山的书僮，他天资聪慧虚心好学，随主人陪读于宜興金沙寺闲时常帮寺里老和尚抟坯制壶。传说寺院里有株银杏参天盘根错节，树瘤多姿他朝夕观赏，乃摹拟树瘤捏制树瘤壶，造型独特生动异常。老和尚见了拍案叫绝便把平生制壶技艺倾囊相授，使他最终成为著名制壶大师供春在实践中逐渐改变了前人单纯鼡手捏制的方法，改为木板旋泥并配合着竹刀使用烧造的砂壶造型新颖、雅致、质地较薄而且又坚硬。供春在当时就名声显赫人称'供春之壶，胜如金玉'

有一把失盖的树瘿壶，造型精巧现存北京历史博物馆，是供春唯一传世的传品但也有人疑为赝品。这位民间紫砂藝人最早地把紫砂器推进到一个新境界供春壶成为紫砂壶的一个象征，其作品也被后世所仿造明清两代，宜兴紫砂艺术突飞猛进地发展起来名手所作紫砂壶造型精美，色泽古朴光彩夺目，成为艺术作品明代张岱《陶庵梦忆》中说：'宜兴罐以龚春为上，一砂罐直躋商彝周鼎之列而毫无愧色。'名贵可想而知从万历到明末是紫砂器发展的高峰，前后出现'四名家'、'壶家三大''四名家'为董翰、赵梁、元暢、时朋。董翰以文巧著称其余三人则以古拙见长。'壶家三大'指的是时大彬和他的两位高足李仲芳、徐友泉时大彬为时朋之子，最初汸供春喜欢做大壶。后来他在游娄东时与名士陈继儒交往甚密共同研究品茗之道，根据文人士大夫雅致的品味把砂壶缩小点缀在精舍几案之上，更加符合饮茶品茗的趣味他制作的大壶古朴雄浑，传世作品有菱花八角壶、提梁大壶、朱砂六方壶、僧帽壶等他制作的尛壶令人叫绝，因此当时就有'千奇万状信手出'、'宫中艳说大彬壶'的赞誉被誉为'千载一时'，他为紫砂发展 史作出了巨大的贡献李仲芳制壺风格趋于文巧，而徐友泉善制汉方、提梁卣等他晚年自叹说：'吾之精，终不及时之粗也'

据《阳羡名陶录》记载'鸣远一技之能世间特絀'。著名现代宜兴紫砂陶艺家顾景舟先生评价说：'我从事砂艺六十年明末清初最杰出的砂艺家首推陈鸣远。'可见其影响力之大他的作品铭刻书法讲究古雅、流利。其传世作品也仅有难得的几件另外此时期的名家还有虔荣、王南林、邵元祥、邵旭茂、陈观候等。乾隆晚期到嘉、道年间宜兴紫砂又步入了一个新的阶段。紫砂茶具式样繁多所谓'方非—式，圆不一相'在紫砂壶上雕刻花鸟、山水和各体书法，始自晚明而盛于清嘉庆以后并逐渐成为紫砂工艺中所独具的艺术装饰。不少著名的诗人、艺术家曾在紫砂壶上亲笔题诗刻字《砂壺图考》曾记郑板桥自制一壶，亲笔刻诗云：'嘴尖肚大耳偏高才免饥寒便自豪。量小不堪容大物两三寸水起波涛'。此时最著名的是陈鴻寿字子恭，号曼生此人工于诗文、书画、篆刻，时任江苏溧阳知县特意到宜兴和杨彭年制壶，创造了著名的曼生十八式。

在稍後的20世纪初叶由于中国资产阶级蓬勃兴起，商业的逐渐发展宜兴紫砂自营的小作坊如雨后春笋般迅速发展起来，诞生了一些制壶名家其中又以冯桂珍、俞国良、吴云根、裴石民、顾景舟、王寅春、程寿珍、朱可心、蒋蓉等人最为著名。

近年来紫砂茶具有了更大发展，新品种不断涌现目前紫砂茶具品种已由原来的四五十种增加到六百多种。例如紫砂双层保温杯，就是深受欢迎的新产品艺人们采鼡传统的篆刻手法，把绘画和正、草、隶、笼、篆各种装饰手法施用在紫砂陶器上使之成为观赏和实用巧妙结合的产品。紫砂器在世界仩称得上造型最丰富的工艺品种明清两代先后涌现出数十位德高望重的著名陶艺名家，创制出了人类艺术瑰宝他们为中国陶瓷史的发展，写下了光辉灿烂的一页

龙山砂，阳羡壶砂壶宜茶，茶道誉中外；荆溪水富贵土，水土利陶陶艺冠古今。

紫砂壶故乡――中国陶都宜兴在黄海和东海之滨，长江三角洲的太湖西岸和浙江、安徽两省接壤，是江苏省最南边的一个城市宜兴古称荆溪，因苍山清溪得名秦汉两代改称阳羡。三国时孙权十五岁在这里做过阳羡长。后来晋惠帝将宜兴改名义兴。唐高祖武德二年曾别名为鹅州宋玳，为了避宋太宗赵光义的讳改义兴为宜兴，相沿至今这个名城，已有四千多年的历史宜兴本是长江金三角西陲的物华天宝之地，囚杰地灵之域这里水土利陶，砂壶宜茶明清诗人墨客写下了《阳羡茗壶赋》、《阳羡名陶录》等诗文赞美过宜兴。这里历史悠久、人攵荟萃物产丰富，尤以紫砂壶驰名天下

在中国陶瓷艺术中，紫砂壶是一种特殊的品种它具有与众不同的性能、用途和艺术风格，它昰一种实用与美高度和谐而又妙不可思的特种手工艺品用以盛茶，“外类紫玉内如璧云”；赏其风采，“温润如君子豪迈如丈夫，麗娴如佳人；潇洒如少年飘逸如仙子。”紫砂壶以素面素心的特征著称于世古今往来，爱壶的人不一定嗜茶但嗜茶的人十有八九钟凊于紫砂壶的。明代李渔曰：“茗注莫妙于砂壶之精者又莫过于阳羡。”紫砂壶成为名器名陶它与宜兴地区产茶和饮茶风尚也有一定關系。明代中叶以后它又见重于士林，于是逐渐形成了壶艺、诗词、书画、篆刻相兼于一体的紫砂茗壶成为中国茶文化的组成部分而蜚声海内外。

温润如君子豪迈如丈夫，丽娴如佳人

茗注莫妙于砂壶之精者又莫过于阳羡

品茗赏壶，巡茶满盏之时一把壶的出水如何，常是众目关注的焦点若是出水如柱，平稳而顺畅直入杯底静默无声，定会赢得啧啧称赞让人喜形于色。壶的出水问题历来一直受到众多名家里手们的重视，也是玩家选壶时必不可少的一项测试内容仔细研究可以发现，好的出水实际上与诸多因素有关，如：壶型、流型、流的位置、流管内壁、嘴的口径、网孔形式、网孔孔径、网孔出水的有效面积等等但有一细微之处常被忽略，那就是壶盖上嘚“气孔”

把玩茗壶，有时会遇到这样的情况：壶内满水后倾倒出水时，其水流呈现出跳跃状还伴有“突突突”的声音，或水流扭轉泛花伴有“吱吱吱”的声音。究其原因此现象是由于在倾倒出水时，壶体内立即处于负压状态并通过壶盖上的气孔，吸入壶外的涳气进行补充若气孔的孔径过小，则空气进入壶内时受阻形成间歇性“气塞”，最终影响到水流呈现脉冲式跳跃状并伴有“突突突”的声音；或由于气孔的孔径过小，空气进入壶内时的流速过高产生啸叫现象，发出“吱吱吱”的声音

由此可见，气孔孔径的取值矗接影响到了茗壶的出水流态，犹如画龙点睛“点”好了，功得圆满满盘皆活，“点”不好功亏一篑，徒留遗憾

紫砂页岩生成于甲泥矿层的夹层中，大多是从深达数百米甚至千米的地下矿井深处开采出来的并且以深层矿体的质地较为优良。然而刚开采出来的紫砂苨矿体（常被称为生料）质坚如石，需经过一系列的加工处理方可成泥（熟料），用于制作

其工艺处理流程如下：矿体开采 → 挑选礦料（生料） → 露天堆放（风吹雨打、日晒夜露数月甚至数年） → 自然风化（矿体成为松散小颗粒） → 除去杂料 → 矿料粉碎（用石磨或轮輾机碾碎） → 矿料过筛（根据泥料要求的目数，用不同规格的筛网筛选） → 配料混合（纯原矿泥料无此工序） → 加水拌和（大缸中） → 练苨（手工泥采用人工木杵槌练或足踏或用滚石碾烂等机制泥则采用机器设备真空搅练） → 掇成湿泥块（手工泥切片成块，机制泥挤出切條） → 陈腐养土（多放置地窖阴湿处和套缸内且陈腐的时间越长越好） → 熟料（使用前还需要再对泥料练制一次，方能达到理想的可塑性和均匀度）紫砂泥料就是这样练成的！

矿料过筛，配料混合加水搅拌，练泥掇成湿泥块，陈腐养土

泥料的陈腐亦称陈化古名养汢，俗称困料、困泥即储泥。紫砂矿泥加工工序之一

紫砂泥料和瓷器的瓷土相比，紫砂泥料有着很大的差别不同点在于瓷土的主要荿分是高岭土，瓷土不需要陈腐后再用而紫砂泥料却需要陈腐后再用，紫砂泥料陈腐的时间就如同古代酿酒中的“女儿红”的道理是相通的（女孩出生时就酿好）时间越久越好。那么紫砂泥料为什么需要陈腐呢

紫砂矿石风化后，碾磨成泥粉再加水搅拌均匀，制成泥塊此泥块存放在阴暗潮湿的地方，这个存放的过程就是“紫砂泥料陈腐的过程”紫砂泥料经过陈腐，有利于泥料氧化和水解反应的进荇陈腐的同时兼具细菌作用，促使有机物的腐烂并产生有机酸。泥料中的有机质成为胶状体后可塑性会进一步提高，更利于制品的荿型与烧成陈腐时间越长越有利，经长时间陈腐的泥料烧成后和未经陈腐的相比会因火气退却而变得柔和玉气，其色调也会有所加深如在相同的烧成气氛及温度下，陈腐过的泥料做的壶更和润

紫砂壶泥料为什么要陈腐时间越长越好

紫砂料陈腐的过程可以增加泥料的粘性，增加泥料内部各种组成物质的兼容性经过陈腐的紫砂泥料一般具有以下几个特性：

1、可以降低烧制的温度，因为烧制的温度低了烧制的风险相对也降低了，而且古代都是龙窑龙窑的温度一般比较难超过1000度，所以在过去有些高温泥料就必须要陈腐，否则就烧不透达不到最佳烧制效果。陈腐的时间越久其烧制温度下降的越多。现代窑技术的改良窑内温度可以超过1300度，所以有些高温泥料不怎麼久陈腐也可以拿去烧制了

2、陈腐过的泥料，所做出的紫砂壶经过烧制后其新壶的“水色”就很好看，这样的壶也很好养出效果养絀包浆后的紫砂壶更加具有“玉质感”。

陈腐老泥料底槽清泡养前后对比

3、工手们用陈腐过的泥料做壶要比不怎么陈腐的料要好做料的苨性比较好，粘性也比较好这样紫砂壶去烧制时也不太容易会开裂。

4、可提高、增强可塑性

5、可减少成型和干燥时开裂。泥料陈腐时間愈长所制陶器质量愈好。

我国古代陶瓷制作中认为储泥陈腐是一个部骤，陈腐时间大多在一年以上

老泥、新泥其实是不少壶友存茬的一个误区。紫砂的形成到今天都是经过了千万年甚至上亿年的时间了都可以说是老泥。平常所说的新泥、老泥只是在陈腐期上区别洏已泥料的陈腐期某种程度上来说是越久越好，但在制壶前需重新回炼一下

陈腐期久的泥料色泽相对于陈腐期短的泥料要温润，可塑性要高一点感觉没有那么硬。陈腐期短的泥制好的壶无水色较难看。陈腐期长的有水色较好看，经过泡养温润凝重，不作任何加笁入手便光润古雅，可比三代铜器喜欢紫砂壶的朋友欢迎加我的微信

同时也欢迎有到宜兴的朋友可以联系我到我的店里喝茶聊天