100个人家常臊子面的做法大全需要多少斤冬瓜,多少斤豆腐,

点击联系发帖人 时间：2020-09-28 13:59

家常臊子面的做法大全

我相信没有陕西人不爱吃岐山臊子面的，同事家是岐山的她妈妈做臊子面在当地是出了名的好吃，于是我就得到了真傳哈哈，做出来的味道秒杀饭馆！

正宗岐山臊子面（陕西岐山人亲授毫无保留！）的做法

五花肉肥瘦分开，切成小薄片起锅热油，放入肥肉煸炒出油后，放入瘦肉煸炒变色放入料酒姜丝葱段干红辣椒八角桂皮香叶五香粉煸炒出香气，再放入辣椒面炒出红油调入醬油盐鸡汁和大量的醋（一斤肉三两醋），盖上锅盖小火满修10分钟左右水分基本收干，各种料汁融为一体臊子就算是做好了！（油和鹽多一点，冰箱可以存放两个多月平时也可以夹馍），都流口水了 ?
鸡蛋摊成蛋皮切成菱形◇小片，蒜苗切碎备用（这些是最后漂菜撒在汤上的）
接下来就要炒素臊子了，豆腐豆角胡萝卜木耳黄花菜土豆都切成小丁小片起锅热油，放入蒜末炒香依次放入胡萝卜豆角土豆豆腐木耳黄花菜翻边均匀，加入酱油炒香放少量水，闷烧熟放入适量盐和鸡精韭菜，即可出锅备用
接下来呛酸汤浇头起锅熱油，放入花椒粒炸香后捞出扔掉继续放入葱姜末五香粉炒香，倒醋和酱油煮开后加入多一些开水煮沸即可！
接下来就烧水煮，我买嘚现成的手工韭叶面当然喜欢自己擀面的更好啦！煮好后捞进碗里，放入一大勺素臊子一大勺肉臊子，蒜苗末鸡蛋皮然后浇上一大鐵勺热酸汤！
一碗香喷喷岐山臊子面就做好啦！

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