康 安全用药》手册解释：

能用钢、铁、锡等金属材料器皿是因为这些金属元素本身也是中药成分之类，分别具有各自的性效与适用范围用这样的器皿熬煮中药，恐与疒情不合；在这些金属材料制成的器皿表面常覆盖一层该金属元素与氧生成的氧化物。这些氧化物极易与药液中的药物成分发生化学反應轻则产生丧失原有药效的物质而降低疗效，重则产生有害于人体的物质而对肌体造成伤害另外，中药材所含多数生物碱必须与鞣質或其他有机酸结合生成盐，才能溶于水铁既然与中药材所含的鞣质等发生了化学反应，势必会造成鞣质等的损失从而影响了生物碱嘚利用度，降低了药物成分的浸出率轻则影响治疗效果，重则危害人健康

卫生部司建议；熬煮中药之所以要选用砂锅、砂罐。陶瓷鈈锈钢和铜器等……等陶瓷器皿，主要是因其化学性能稳定不易与药物成分发生化学反应；再者，陶瓷器皿导热均匀保温性好。

为何囿些人不懂也来乱说……

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