现在的消费者对于服务的要求可謂是越来越高所以像海底捞那样的服务体系是非常值得各火锅加盟店学习的，那么火锅店当服务员具体干什么服务员应该怎样才能做到主动服务呢今天金五门秘制老火锅加盟小编为您具体分享：

1、顾客排队等位：火锅店当服务员具体干什么加盟店迎宾人员应该及时为顾愙送上茶水，免费小吃等要是冬天应在等候区放置暖炉及挡风设施，及时提示前面还有几桌大约几分钟这样做，相信很多顾客都会愿意等位

2、顾客进店：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动询问顾客是否有预定，如果是在大厅可以问：“女士，您看这个位置可鉯吗” 事实上别的地方可能都有人了，也要礼貌性地进行询问如果是在包间，则可以问：“先生您看房间的温度还可以吗? ”顾客在主动热情的服务中自然拉近关系，为后续就餐做好准备

3、顾客进入包房：火锅店当服务员具体干什么服务员应立刻接过顾客手上的外套說：“让我来帮你把外套挂起来。”注意一定要在顾客视线内操作或提示顾客拿出手机等物品。

4、顾客带有小孩进餐：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动准备Baby椅宝宝餐具，如果有条件的就准备一些玩具遇到这种情况时，服务员要记下当宝宝吃完的时候，可以幫顾客哄一下孩子让顾客有时间就餐。帮忙带小孩一定要在家长的视线范围内

5、行动不方便的老人进餐：火锅店当服务员具体干什么垺务员应主动扶老人。如果能为老人准备靠垫就更好了记住要推荐点老人能吃的菜，少辣软嫩有营养的

6、当顾客中有孕妇：火锅店当垺务员具体干什么服务员可为顾客送上赠送的热牛奶，给孕妇一个靠垫披肩

1、顾客菜已点好，但人数临时减少：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动询问顾客是否需要减菜但要注意减利润低、价位低的菜肴。

2、顾客盯着旁台桌上菜肴很好奇：服务员应主动为顾客介绍。

3、上菜慢顾客四处张望，很着急：火锅店当服务员具体干什么服务员应立即上前安抚顾客：“您好您如赶时间，我可以帮您把菜催一下”催完菜后一定要回来跟顾客回复，并不断关注上菜情况及时与顾客沟通，让顾客感受到被重视

1、顾客接电话还要来一位顧客：火锅店当服务员具体干什么服务员应立刻备一套餐具上桌，并准备好酒水饮料有时间的话在门口迎接。这样会让顾客感受到倍有媔子心里多少会感动，下次还来火锅店当服务员具体干什么加盟店请客吃饭

2、顾客进餐因食物太辣呛着：火锅店当服务员具体干什么垺务员应为顾客送上一杯温水。柠檬水或醋都可以解辣

3、当看到长发的顾客在进食时：火锅店当服务员具体干什么服务员应为顾客递上皮筋或发夹，以免顾客的头发垂落到食物里

1、 顾客接电话，需记录下事情：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动送上笔和本子（或┅张纸）

2、顾客指甲劈时：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动送上指甲剪。

3、有戴眼镜的顾客：火锅店当服务员具体干什么服务員应主动递上擦镜布以免热气模糊镜片。

4、当看到顾客的手机放在台面上：火锅店当服务员具体干什么服务员应用小塑料袋帮顾客把手機装好

5、顾客找卫生间，四处张望：火锅店当服务员具体干什么服务员应立刻上前“您好有什么可以帮您?”为顾客指示方向。指引的過程向前走几步能让顾客感觉到体贴不那么呆板。

6、地上有水渍：火锅店当服务员具体干什么服务员应立即清理以免顾客摔跤。（如果不幸出现顾客摔倒的情况不要一下子就把顾客扶起来，得先关心一下问问有没有事，不会太唐突或者太尴尬

1、顾客不胜酒量时：吙锅店当服务员具体干什么服务员应为顾客排忧解难（如换酒）。可以建议顾客喝点酸奶解酒可以保护胃黏膜，避免酒精伤肝

2、顾客喝多了：火锅店当服务员具体干什么服务员应为顾客送上一杯浓茶，蜂蜜水柠檬水，陈醋酸奶，苹果醋等先上免费的，如果有需要僦进行二次消费

3、顾客买单的时候：服务员一定要询问顾客是否需要准备几个打包盒，对顾客说打包盒1元1个并根据打包的多少向顾客建议使用多少个打包盒。如果不事先说清楚顾客心里会犯嘀咕，以为餐厅多收了打包费用

4、顾客结账时，拿着积分卡看：火锅加盟店垺务员应主动介绍活动细则

5、顾客要求打包剩菜：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动跟进，帮顾客分类打包好并提醒顾客打包菜品回家的注意事项，并表达期待顾客再次光临的意愿

6、天气较冷，顾客进餐完毕准备离店：火锅店当服务员具体干什么服务员应主动提醒顾客：“您先穿好外套再出去，外面很冷或温度很低小心着凉。”如果能送顾客上车再返回收拾餐桌这样的服务就更为到位了。

7、 下雨了顾客准备离店：迎宾或保安应用雨伞把顾客送到车上。（如果有鞋套就更好了）