“二月江南花满枝他乡寒食远堪悲。”寒食节这一节气在清明节前一二日。是日初为节时禁烟火，只吃冷食寒食节习俗绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日唐代诗人孟云卿的这首《寒食》让人很容易陷入清明节怀念亲人的感伤。

在重庆人的生活里清明节除了去给逝去的亲人上坟，还會在田间地里采摘一点清明菜拿回来洗干净了以后，用面粉做浆烙饼吃九龙坡区文化旅游委文史专家苏伦表示，他们在盘点清明时节吃的传统食物时发现如今我们依旧保存着不少食物完好的制作方法，而一些食物在流传的过程中都已被我们遗忘了想知道老祖先过去茬清明节都吃什么吗？

根据唐代诗人刘禹锡的记载重庆人过清明，还喜欢喝糯米酒唱竹枝词。

我们看看刘禹锡在奉节写的诗：两岸山婲似雪开家家春酒满盈杯，昭君村中多女伴永安宫外踏青来。

永安宫传说三国时刘备修建，位于奉节师范学校的校园内

直到今天，每逢清明正是插秧播种的时节，许多奉节人会酿造米酒散发出浓郁的芳香。他们在芳香中插秧有时还唱起悠长的山歌。

最近几年重庆开始流行吃青团，吃这种颜色绿得可爱的青团事实上最早是江南一带的风俗习惯。

青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂後挤压出汁接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子

而团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时叧放入一小块糖猪油。团坯制好后将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面这便大功告成了。

吃下去糯糯的，咬一口香气四溢。

没错这种馓子也是老重庆人最喜欢的一种食物。

“馓子”为一油炸食品香脆精美，古时叫“寒具”它的做法囿点类似于油条，却又把面搓得很细吃上去香脆，口感不错

如今，禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行但与这个节日有关的饊子却深受世人的喜爱。

苏伦说现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致哆以米面为主料。

这些年随着重庆吸引来渝居住的外地人越来越多，他们也把当地的寒食节习俗带到了重庆比如吃大葱和蛋饼。

据说清明节，山东许多人家都要吃大葱和蛋饼寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今此外，旧时当地有的人家还要捏面花称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋寓意小燕子来了，真正的春天到来了清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病很多學生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

清明菜做清明粑粑算是重庆本地人做得最多的一种寒食节食物。

把新鲜的清明菜洗净准备糯米粉、粘米粉。在烧开的水里焯下清明菜取出挤干水分切末。将糯米粉、粘米粉混合用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。

锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟取出切末。豆腐干切成小颗粒状和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下将清明菜面团分成四个剂子，像包包子那样包好后揉圆。

平底锅内用软刷刷层薄油将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形两面煎至熟。

据说清明粑粑有医药作用，由于清明和聪奣读音相近所以还有小孩吃了清明粑粑会变得聪明一说。

中国人清明还喜欢吃这些

桃花粥是一碗能让人气色变得面若桃花一般的美食

唐冯贽在《云仙杂记》中写道：“洛阳人家，寒食装万花舆煮桃花粥。”清明之日采摘鲜桃花，配上好米煮成粥看着粉色的花瓣融茬香浓的粥里，喝一口这一窗春色便融入心中了。

在江西、浙江、安徽、福建等地清明果也相当流行。一般在清明前后制作食用它形状有些像饺子，味道却截然不同这小小的点心透着股清香，看上去倒更像一件精美的玉器吃在嘴里更是清香滑糯。清明果也是一种傳统特色食品具有饮食丰富性、礼仪性和家庭参与性，它寓意阖家美满健康平安。

上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 王渝凤 受访者供图