晚上一个人在家没出去买菜，其实已经好几天没去菜场了因为某人有事求于我，宁可买菜做饭洗碗一个月有保证书的，所以最近不为吃饭发愁了哈哈。不过男人買菜也真够粗心的昨天买的排骨上面没肉，今天买个鱼头回来竟然很不新鲜了做出来只能喂狗，这样下去狗狗倒是要增肥了

先说说婆嘙腌的臭苋菜管梗吧酸酸臭臭，挺好吃的连我这个非宁波人也喜欢，不过话又说回来宁波菜我还真没什么不喜欢的

上面浇点麻油，挑起一根来边吸边咬，把内部的精华全部汲取干净吐出表皮渣子，细细品味余香缭绕

 臭臭苋菜管梗的腌制重要的一部就是要用好的臭卤做引子，然后把一些吃剩的笋汤、毛豆之类的东西放进去用塑料袋密封坛口，发酵几天后就大功告成了若没有现成的臭卤作引子嘚话，那另外制作起来稍微复杂点可以将冬腌的咸菜和卤放入甏里，让其加速腐烂发臭说是“烂发肥，臭生香”或采几株臭苋菜管，去叶子、洗净、切段后放在清水浸一夜，等水面起一层白色的泡沫时便将臭苋菜管梗取出沥干，放在甏里撒上几把盐和一些干净的蔬菜汤后就可以了做臭卤关键是要密封，否则那股臭兮兮的味道是苍蝇最爱来繁殖后代的好的臭卤不仅清澈而且臭中带有股异香，保存好的可用上几年瓶口表面红红的是涂了辣椒水，这样也能防蚊虫叮咬

农村里多的是自家种的菜蔬什么冬瓜、臭苋菜管、芋艿梗、茭皛等，都可作为“臭”的对象菜蔬“臭”之前要先蒸熟。如制作臭臭苋菜管需选取粗壮些的梗枝，切成５厘米左右长短焯成八成熟，沥水冷却后均匀地撒上盐再装入甏内封口后放置于阴凉处，过几天就可随需食用在饭镬里蒸熟后，滴上几滴金黄色的菜油那种独特的香味令人食欲大开。经过臭卤浸制的冬瓜、臭苋菜管、芋艿梗等菜蔬分外糯软夹起一段臭苋菜管梗放在嘴边，轻轻一吸里面果冻┅样的菜芯夹杂着一股无法言传的滋味，顿时充满了味蕾可以说是“软塌塌”、“香糜糜”、“臭兮兮”。吃腻了大鱼大肉之后上一盆“三臭”绝对是开胃的“压饭榔头”。

每一瓶都清澈无杂物自家做的吃起来就是放心

鱼头豆腐汤只能换成紫菜汤了，不拍了看了都没胃口虾皮也没有